轻走旅行
在东京寻找美食之地，那一定不能错过竹の庵。日本料理讲究运用精巧的烹饪技巧最大限度的保留食材的原汁原味，要满足这一点食材的品质至关重要。而在竹の庵绝对能满足你对食材的挑剔。
东京银座站2分钟的步行路程即可抵达竹の庵，交通便利让品尝美食的心情又愉悦了几分。
竹の庵银座本店使用的是安心安全、讲究的食材。鱼使用的是来自筑地市场或有产地标识的产地直送天然鱼，牛肉仅使用已完成检验的日本和牛，猪肉仅使用最高级的伊比利亚猪或日本产品牌猪，鸡肉仅使用新鲜的甲州赤鸡或日本产名牌鸡，蔬菜则主要使用特别栽培或是有机无农药的品种。
在这里享受美食的同时还能享用一流的日式料理专业厨师追求食物美味的高超烹饪技巧。
科士·希雷希
出生地：青森县
曾以学徒的身份在日本东京青森国际酒店参加训练，潜心学习怀石料理的厨艺，跟随正宗怀石料理厨师工作23年之久，后被任命竹の庵新店主厨。
美食应有美酒相配。竹の庵银座本店备有大约100种本格烧酒、严选日本酒、20种以上的梅酒、日本产的和式葡萄酒、限定生啤等，在美酒的衬托下，这里的料理口感层次更加丰富。
豆腐料理
只使用多雪地区出产的大豆制作出的豆奶，有奶油般浓厚的口感。
黑芝麻橙醋冷豆腐
京西味增手工豆腐和北海道奶油芝士豆腐
伊比利亚猪 Puro De Bellota品种
Puro 即英语中的Pure，也就是纯种的意思，而De Bellota是“橡子”的意思。只有通过油酸含量53%以上等指标的严格审查，才能被西班牙政府授予“De Bellota”的品牌。竹之庵使用的是更加稀有的部位，如猪脸至肩部的雪花肉、天使之翼（肋排里脊肉部位）、Tapija（肩部里脊中肉质柔软的秘密部位），及猪舌等，可通过烤肉或火锅等吃法尽情享受肉质的鲜美。
黑毛和牛的陶板烧牛排
烤黑毛和牛大肠
天然鲜鱼
海鲜类仅使用通过筑地市场一流的中间商和厨师长的独到眼光采购来的天然鲜鱼，以及产地直送的新鲜海产品，用时令鲜鱼烹制成的豆浆涮涮锅也很受欢迎！
和牛
通过独家渠道采购A4～5等级最高级的黑毛和牛。牛大肠也用的是A5级牛肉的脂类部位。最近还采购了红肉美味的健康营养岩手短角和牛牛肉，用于日式火锅等料理。
甲州赤鸡
烤串用的是甲州产的赤鸡。由于为临近县，从而能提供新鲜材料。选择这个品种的鸡，是由于这个品种的鸡肉柔嫩多汁口感劲道，兼具味道鲜美和肉质浓郁的特征。
鸡蛋
仅使用从千叶县养鸡场直送的鸡蛋。如果到店的话一定不要忘记品尝一下用乌骨鸡鸡蛋做的生蛋盖饭！日式鸡蛋卷或蒸蛋等其他料理使用的鸡蛋是曾获得名为“公主蛋”的农林水产大臣奖、在子鸡最具活力的时期收获的蛋。
蔬菜
主要采购有机栽培、无农药栽培、或特别栽培的蔬菜。洗菜用的水，也是经过专业用的净水器过滤，能够不损失味道和风味。除此之外，还根据不同季节，采购农家直送的特别品种。例如，静冈产的海老芋（芋头的品种之一）、新潟产的天皇贡品上等芋头、北海道产的新品种土豆“雪中行军”等。
竹の庵银座本店的用餐空间设计理念是“成熟大人的银座隐秘之家”。采用可移动的墙壁，可根据客人的需求切换出2人、3人、4人、6人直至22人的不同大小的空间。无论是希望享受不受打扰的甜蜜二人世界还是朋友同事的娱乐聚餐，都可以完全分割出私密不受干扰的用餐空间，即使在外部嘈杂的情况下也可以安心享受安静的用餐环境。
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