梅雨美食
进入6月,预示着今年我们也即将进入梅雨季节了。梅雨,是在日本(除北海道和小笠原诸岛)、朝鲜半岛南部、中国的南部到长江流域的沿海部、台湾等,东亚大范围所特有的气候现象,每年一般多为5月到7月。这段期间连续阴雨、闷热潮湿,人也会感到疲倦、乏味,甚至有些人还有可能会出现胃口差的感觉。这时候,我们需要一些清爽可口的菜来增进食欲,同时抚慰抚慰比较烦闷的心。那么,梅雨季节应该吃什么呢?下面我们就来介绍一下伊势丹百货新宿店为大家准备的各种食材吧!
嫩姜
鹅黄色的皮,头上还有微微的紫红色,看上去就知道是时令货。嫩姜,也叫子姜、新姜,在日本叫“新生姜”,只有眼下这季节才能吃到。嫩姜水分足,口感好,纤维少,还脆脆的。尤其适合凉拌、炒菜,也可以拿来腌泡。
日本的茗荷(Myoga),在中国常被叫做野生姜、莲花姜或者阳荷等。属姜科姜属多年草本植物,色泽美观、香味浓郁、风味独特,素有“亚洲人参”之美誉。“茗荷”食用方法多种多样,可以直接切丝炒食,也可以制成泡菜。一直以来都被人们称为最健康的粗纤维菜品。
黄梅
所谓“梅雨”,正好是梅子成熟时阴雨连绵的天气。古有“青梅煮酒”,现也有很多喜爱梅酒之人,“其微甜、微酸,柔和却又有印记,淡淡的果香,酒气沁人心脾。抿上一口,齿颊留香——便是初恋的味道”。6月初又大又圆的青梅,用来泡梅酒再合适不过了!
6月下旬的黄梅,可以用盐腌起来做“腌梅”。香甜的米饭配上一颗梅子,可以刺激味蕾,促进食欲,据说还有恢复疲劳等功效。特别适合在炎热的夏日食用,也可以作为调料使用。
⬅️腌梅以外,其他的很多蔬菜也可以做成腌菜。时蔬“水茄子”“黄瓜”等腌制后,吃起来水分多、很爽口,是佐餐的好选择。
星鳗
夏季里也有很多时令海鲜,比如6月里的星鳗。它属于海底洞穴寄居性鱼类,生性夜间行动,白天寄居,故被成为“穴子”。星鳗是日本料理常见的食材,可以做寿司、天妇罗等,还可以做成盖饭,蒸和烤都行。味道回甜,肉质细腻紧实,口感软糯,油脂也比一般鳗鱼的少,可以说是来自夏季海洋的馈赠。
章鱼
在日本,兵库县明石市是章鱼的有名产地。这里的章鱼到了6、7月份是产卵期,所以肉质柔软,甜度也会增加。日本的关西地区,有在“半夏生(大约夏至后的第11天)”吃章鱼的习惯。做生鱼片自是不用说,在热水里焯一下吃,也很鲜嫩。还可以烤章鱼小丸子,不仅可爱,吃起来都是满满的幸福感!
美味佳肴来自好的食材,伊势丹百货新宿店本馆地下1层汇集了各种各样新鲜的蔬菜、瓜果、海鲜、肉类等等。您也快来买些回家,犒劳一下自己和家人朋友吧!
新鲜
蔬菜
海鲜
肉类
梅雨结束以后马上就会迎来盛夏,在此之前我们需要养精蓄锐。虽然阴雨连绵的天气可能会让人觉得有点压抑,可是,挑选一些新鲜时令的食材,做上一些色香味俱全的好菜,看窗外“梅雨细,晓风微”……其实,这个季节也是可以很美好的!
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