日本人最喜欢的小清新美食,没有之一!

发布时间: 2018-08-29



和果子,也就是日本的传统点心,是日本文化的代表之一。如果去日本,相信任何一个孩子都会被玲琅满目、繁花似锦一般的和果子所吸引。



其实和果子最早是从唐朝传到日本的。早在公元630年~894年,遣唐使带回了“梅枝”、“桃子”、“桂心”、“团喜”等8种唐果子(唐朝的点心),对于日后和果子的形成产生了很大的影响。







日本和果子清清雅雅,好似一阵凉风,配以一杯抹茶,让烦躁的情绪都能变得细腻起来。


更别提那些晶莹剔透的夏日限定和果子,光是模样就让人欢喜不已。


清凉夏日和果子    


“金鱼”和果子 – 留住夏日水中景

不知道是不是小编一个人的感觉,

那鱼缸中红色的小小金鱼总是有那么点日和之夏的味道。

既然如今正值夏季,

那就来感受下这巧妙的夏日和果子吧。




【菓匠 清闲院】| 凉清水


( 一个195日元≈人民币12元,含税 )



清爽透明的锦玉羹中游荡着栩栩如生的金鱼,好像一个甩尾,夏天的气息丝丝弥漫开来。



【龟屋良长】夏日祭


( 一个1044日元≈人民币64元,含税 夏季限定 )



专属孩子们的夏季回忆,全部由这透明的琥珀羊羹牢牢记住。




【京都七条甘春堂】金鱼工芸菓


( 一个1,080日元≈人民币66元,含税 )




以纪念日本艺术届流派之一的“琳派”作品为主题制作的工芸菓,优雅而华丽。




【宗家 源 吉兆庵】| 金鱼


( 一个292日元≈人民币18元,含税 )



水草中游弋的红色金鱼,夏日水中一景被完全搬上这小小的和果子中。这叫做“金鱼”的果冻里的小金鱼像是在一捧碗中真正的嬉戏。



起源于中国的羊羹也是日本和果子的特色之一。

果冻状的点心清新可人,是属于夏天的和果子!

如今更是加入大量的创意,仿若一幅幅佳作。



【永乐屋】琥珀系列


(自选礼盒装)




琥珀系列中的柚子口味上过康熙,礼盒装还有木头柚子、栗子、橙子、豆子、重阳可选。透明的羹体中配料清晰可见,唤作琥珀系列,确实名副其实。




【龟屋清永】星duku夜


( 小750日元≈人民币47元,中1100日元≈人民币67元 )




以醒目的蓝色为色调,呼应夜空主题,再以羊羹做成月亮图案,“淡雪羹”做成白色的星星图案,惟妙惟肖地表现了夏日夜空的美。




【虎屋Toraya】| 老店的魅力


近500年的历史及天皇钦点的背景是虎屋的荣耀,长久的历史并没有改变传统的口味。



白小豆羊羹 - 空之旅( 一盒中型1512日元≈人民币93元,含税 羽田机场、成田机场限定 )


炙热的红是夕阳时的晚霞,是机场偶遇的最棒的景色之一。



季节的羊羹 - 水之宿( 一盒中型1,944日元≈人民币118元,含税 夏日限定 )


夏日浅溪潺潺,夏日海浪声声。




❀说到和果子,还不能少了樱花。



粉嫩的年糕包裹住豆馅,细致得刻画花纹,一下一下繁琐而认真。






和果子最讲究季节限定    


每个季节都有不同的主题,很多和果子店都会出季节限定商品。光是看名字就和风漫漫啦!


一月

二月

三月

四月

五月

六月

松、竹、梅、鹤、龟

早蕨、雪、冰

桃、蝶、春雨

樱、春霞花吹雪

菖蒲、青柳、柏饼

紫阳花、牡丹

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

百合、露草、枇杷

朝颜、风铃、水

桔梗、月初雁

菊、栗、稻

红叶、初霜、银杏

山茶花、初冰




小编现场教学和果子制作    



今天小编要为你们特别介绍一个“简易团子”,这是熊本当地自古流传下来的传统点心,做法简单易学,故称“简易”团子。由面粉与糯米粉制成的外皮,包上番薯和红豆内陷,捏握成圆饼形状,蒸熟即可食用,是熊本非常流行的一种家庭式自制糕点。


关于简易团子的表皮,各家人都有不同的做法。有些人家喜欢在面团中加入少许盐,使其带有微微的咸味,搭配内陷的番薯沁甜,软糯的口感,是十分清爽、巧妙的组合。现在还有在面团里加入黑糖或艾蒿以提升口味的做法,也可以用紫薯代替番薯当内陷。


这么简单易做还好吃,轻松搞定孩子的点心~  



所需材料(20个团子的用量):

番薯2个、白玉粉500g、小麦粉500g、红豆300g


事先准备工作:

1.将番薯洗净去皮,切成厚度约为1cm的小块;

2.把红豆放入锅中,加水烧开后,根据口味用少许白糖调味,煮至酥烂,沥去水分,即制成红豆泥。


制作步骤:





















和果子的分类也是非常细致,用料、季节、做法和名称,更多的和果子知识也可以去网站看看→

www.wagashi.or.jp/monogatari/shiru/syurui.php






*图片来自行乐和photo-ac.com


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