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绝品!超~好吃的东京面包店私藏清单

发布者: Voicer
发布时间: 2018-12-07

如果你厌倦了去东京的时候在网红咖啡店大排长龙,又不想在米其林餐厅正襟危坐,那么也许你可以试着钻进街角的面包店——东京好吃的面包实在是太多了!


旅行的途中,拐进附近面包店买一个刚出炉的新鲜面包,会有在旅居之处正式落脚的踏实感。面包落肚,便不再是过客,而是像个日复一日居住在此的普通东京人,叼着面包匆忙去赶电车。


不夸张地说,好吃的面包店会给旅行带来从舌尖到脚底的美好体验。气候逐冷,Voicer为你选出东京11家买面包的好去处,每家都有一个不可替代的明星✨产品。次订酒店前,别光看酒店评分,也记得打开面包店攻略,以便在旅途中带着无所适从的胃与舌尖,奔赴最心仪的黄油味儿落脚处。


吐司(食パン)

Panya Ashiya Tokyo


吐司看似朴实单纯,然而要做到简单好吃却是难上加难。完美好吃的吐司必须符合两个条件:1. 口感柔韧;2. 好吃到吐司边儿上。



东京专门做吐司的店大大小小吃过十几间,只有这家符合味蕾所有的喜好,再加上恰到好处的柔软度和麦香味。PANYA ASHIYA TOKYO采用的是低温长时间烘焙方法,能够将每平方厘米的美味都发挥到最大限度。


总而言之,它值得你专门坐车到世田谷区的駒沢,买一袋“premium”回家享受一整周仿佛落进麦田的金色早晨。


🍞 Panya Ashiya Tokyo
📍 東京都世田谷区駒沢4-11-12パークハウス1F




法棍(バゲット)

L'atelier de Plaisir


法棍世界深奥,每个人对于法棍的口感喜好也不尽相同,难分高下,我个人最喜欢外皮薄脆、内里柔韧的法棍。



面包店L'atelier de Plaisir开在安静的世田谷住宅区,受到附近主妇们的热烈喜爱。因为法式面包做得实在过于好吃,在tabelog上的评分高达3.9。看到它家面包的第一个念头便是“你看起来好好吃”!每一只卖相都憨厚可人,咬下去口感也十分丰富,因为使用了自制酵母而后味醇厚,味蕾像是被扔进了南法的秋天小镇。


🥖 L'atelier de Plaisir
📍 東京都世田谷区砧8-13-8 ジベ成城1F



鸡蛋三明治(たまごサンドイッチ

Miyazawa


关于鸡蛋三明治,光是做法大概也可以吵个天昏地暗:夹的是碎鸡蛋还是鸡蛋卷?要不要加黄芥末?甜还是咸?吐司要多厚?



而我还是偏爱最简单的那款——碎鸡蛋拌蛋黄酱,最简单却最美味。银座这家老式喫茶店的鸡蛋三明治,有着最完美的碎鸡蛋和蛋黄酱配比,吐司厚薄刚好,质朴如小时候第一次走进洋食店。最棒的是,它提供外卖并营业至凌晨四点,在银座喝完酒的深夜,找它做夜食是最好的慰藉。


🥪 Miyazawa
📍 東京都中央区銀座8丁目5−25



可颂羊角包(クロワッサン)

Échiré Maison du Beurre


羊角包的正义当然是咬下口去的满口黄油香,所以,你一定也知道,黄油的好坏决定了一只羊角包的优秀程度 🥐



法国历史悠久的著名黄油品牌Échiré决定用美味的顶级黄油征服“羊角包界”,因此在东京丸之内的黄油专门店里贩卖使用Échiré黄油制作的羊角面包。


敲黑板:如果不在早上十点前去店门口排队的话根本吃不到!羊角包一共有三种,推荐面粉与黄油一比一的"クロワッサン・エシレ50%ブール"(含盐版本),罪恶又美妙。


🥐 Échiré Maison du Beurre
📍 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F



红豆面包(あんぱん

東京あんぱん 豆一豆


红豆面包作为日本国民甜面包,每个人心里大约都有一只见仁见智的理想型。而对我来说,必须皮薄馅足,红豆馅则要加鲜奶油才好



在东京车站的这家红豆面包专门店贩售的“东京红砖”,能满足我对理想红豆包的所有要求,而且印得不甚工整的“东京”二字也可爱得要命,适合买来当伴手礼。


🍞 東京あんぱん 豆一豆
📍 東京都千代田区丸の内1-9-1 エキュート東京 東京駅改札内 1F サウスコート



咖喱面包(カレーパン)

Boulangerie Seiji Asakura


一百家面包店就会有一百种咖喱面包。油炸面包的外壳总是有些油腻,而内里只有咖喱酱是不行的,必须“言之有物”,吃得到馅料才算合格



开在高轮台的这家面包店,咖喱面包做得十分聪明,面包不经油炸,而是烤制而成,里面放了块头分明的根茎类蔬菜和奶酪,吃起来没什么负罪感也不油腻。店主是日本面包界超有名的面包师朝仓诚二,烤奶酪面包也非常值得一试。


🍞 Boulangerie Seiji Asakura
📍 東京都港区高輪2丁目6−20 朝日髙輪マンション


蜜瓜包(メロンパン)

新宿高野


普通意义上的蜜瓜包实在魅力缺缺,乏善可陈,不如港式菠萝油来得热烈有趣。而新宿高野的这一款蜜瓜包打破了传统蜜瓜包的条条框框,自由自在



这也许是卖相最靠近“蜜瓜”本尊的一款,面包的表面光滑,颜色也不是惯见的焦糖色,而是蜜瓜般的淡绿。高野这家店以出售高级水果制成的甜点而闻名,因此他们在蜜瓜包中加入了新鲜的高级蜜瓜果汁,夹心也是由果肉和奶油打成,是一只散发着十足蜜瓜香气的面包


🍞 新宿高野
📍 東京都新宿区新宿3丁目26−11



炒面面包(焼きそばパン)

大平製パン


炒面面包常见于各种校园漫画里,往往是午饭时间需要冲刺到小卖部才能买到的抢手货。炒面面包本身也十分奇妙,明明是碳水化合物的合体技,但调味和口感互不打架,吃完一个像是过完了高中时代的漫长饱足的午间。



这家位于千駄木的面包店大平製パン专卖热狗面包(🌭Hot dog bun),这也是日本小学在进餐时会统一发的餐包。这种餐包原则上可以夹入任何食品,炒面其实也是其中一种。近两年一些品质上乘的餐包店开始流行,大平製パン的餐包口感柔软,炒面咸淡适中,材料不会太多,配餐包正好。茄汁意面包也很推荐!


🌭️ 大平製パン
📍 東京都文京区千駄木2丁目44−1



贝果(ベーグル)

Tecona Bagel Works


位于代代木公园的这家店,是喜欢柔软贝果爱好者(比如我)的福音,简直没有比tecona家更完美的贝果口感了——柔韧、松软、结实,不做成三明治直接吃也毫无压力。店内的贝果种类多达50种,根本没有时间去考虑选哪一种才不会乏味。



最推荐的是秋季限定的南瓜葡萄干奶油,南瓜和葡萄干真是奇妙又甜蜜的组合,南瓜被煮化,还带点咸味,有奶油也根本不会觉得腻。去代代木公园散步的时候记得去tecona买个贝果边走边吃。


🥯 Tecona Bagel Works
📍 東京都渋谷区富ヶ谷1丁目51−12


奶油面包(クリームパン)

亀井堂


奶油面包是可以和红豆面包一争高下的国民甜面包,没有太多花样可讲,油馅足,面包柔软可人就是一切。



开在神乐坂的传统老店亀井堂家的奶油面包完全可以称得上“国民初恋”,奶油面包因为馅料太足而没办法用面包夹拾取,需用铲子小心翼翼地铲进托盘里,一口咬下去温柔无限,卡仕达奶油奔涌而出,仿佛掉入温柔乡,又像握起初恋少女柔软的手。


🍞 亀井堂
📍 東京都新宿区神楽坂6丁目39 亀井堂ビル1F




肉桂卷(シナモンロール)

Factory


有一个颠扑不破的定律是:好吃的肉桂卷永远藏在那些飘着咖啡香、装修低调简单,但一定摆着数种面包的咖啡店里。



位于安静的办公区里的Factory,致力于为上班族提供美味咖啡和肉桂卷。最出挑的地方是,他们家的肉桂卷加上了开心果碎和咖啡糖霜,和肉桂味相得益彰,互相衬托,咬下去好像撞进了北欧的早晨。最重要的是,它一点不似普通肉桂卷结实难嚼,而是有着恰好的松软,适合睡眼惺忪的早晨吞进肚里。


🍞 Factory
📍 東京都千代田区九段南3-7-10 アーバンキューブ九段南 1F




 🥐

ありがとう!パン屋さん!


面包也许从来不是亚洲人食物灵魂的主要部分,却能为它镶上一道香喷喷的金边。


人们总会被诘问“爱情与面包哪一个重要?”,可面包其实也饱含感情,面粉和酵母在烤箱里膨胀出的魔法像爱情一样令人不由自主。


刚出炉的每一缕香气都是鲜活的爱意绵绵,而内里蓬松得像一个吻――若你不爱面包,又如何去爱人爱世界。最好的情话也许是:下辈子,不如一起当一对肉桂卷?




 撰文 ✎ mebuki  插画 ✎ 牛奶 


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