与咖啡店的甜美邂逅｜日本·美食

咖啡专门店ACE

每天的小确幸

作为东京咖啡店研究所第二任所长的难波里奈女士，走访过的咖啡店超过2000家，而这家名为“ACE”的咖啡店，却是她每天的小确幸。用难波女士自己的话说：“选择新工作时，必要条件就是回家的路上能经过ACE”，可以喝上一杯风味浓郁的咖啡。ACE的多拿滋（甜甜圈）也堪称一绝，小小的两个并排摆在方盘中，黄油块在圆心中慢慢融化，香甜浓郁的口感与咖啡的苦涩，在舌尖上演奏出美妙的和旋。

1971年开店至今，一直保持着昭和时代的风味，就连海苔吐司都是令人怀念的味道。一份经典多拿滋，2个一盘只需要230日元，一杯杜布罗夫尼克（克罗地亚共和国的港口城市）风味奶茶只需580日元，菜单上还有40种以上的各类咖啡，供君选择。亲民的价格，怀旧的风味，作为日常生活中暖暖的小确幸再适合不过了。

古濑户咖啡店

只为香滑小可爱

是否有过只为某种味道，而专程去某家店的经验呢？甜点，对于难波女士来说，就是这种需要专程去品尝的味道。在这些非日常的甜蜜体验中，难波女士最先想到的就是这家名为“古濑户”的咖啡店。由老板娘亲自下厨，每天烤制两次的奶油泡芙和戚风蛋糕，是店里引以为傲的自制甜点。坐着吧台前，选择一款喜爱的咖啡杯，点上一份奶油泡芙加饮品的套餐，胖胖圆圆的泡芙被盛在特制的盘子里，呈现在面前。当天烤制的泡芙，浓厚的奶油从半开的酥软外皮中流露出来，一见就会让人食欲大增，特制盘子上的小动物装饰，更是可爱到了极致。

咖啡店位于神田骏河台下交叉路口附近，不大的店面演绎着甜蜜的休闲时光。店内的自制甜点和饮品搭配出售，泡芙480日元一个，搭配一杯咖啡只需要另加50日元，最受欢迎的调和咖啡套餐980日元就可以享用。可爱的小动物看守着诱人的奶油泡芙，开启一趟舌尖上的治愈之旅，这里是佳选之所。

ONLY

松软的魔性味道

热松饼，一款日本最家常也是最多变的甜品，能将它做到让人欲罢不能，并不是件容易的事情，打出“魔性之味”招牌的ONLY咖啡店，就做到了这一点，也因此成为了难波女士心中热松饼的NO.1。松饼之所以谓之为“松饼”，正是源于它松松软软的口感，ONLY店主亲自烤的松饼，不单单只有松软，超乎想象的厚度，入口后饱含水分的柔润感，外加上作为搭配奉送的沙拉，都是它大受欢迎的原因。一份松饼加上一杯咖啡，即使作为午餐，也能为下午的工作提供充足的营养和能量，当然作为慢慢享用的下午茶，才是最正确的品尝方式。

位于南千住的咖啡店，红色房檐上挂着“魔性之味 ONLY”的条幅十分醒目，店主亲自烤制的厚厚松饼堪称一绝，一份520日元，配上一杯400日元的咖啡，不足一千日元，就能享受这松软柔润的咖啡时间。

咖啡馆 红鹿舍

杯中旋转的舞者

东京的很多咖啡店，都有独创的饮品或是甜点，位于宝冢剧院附近的咖啡馆红鹿舍中，出售一款名为：“咖啡宝冢之舞（CAFETAKARAZUKA）”的创意咖啡，是难波女士心中难得的佳品。这款咖啡并非放在传统的咖啡杯中，而是在敞口的高脚杯中，注入蓝色柑桂酒混合糖浆，一朵鲜奶油玫瑰插在其上，缓缓注入咖啡时，奶油玫瑰在咖啡中旋转，犹如舞动的宝冢舞者般在杯中华丽绽放。娟秀而美丽的呈现方式，新奇而浓郁的口感，成功地征服了这位咖啡馆研究所所长的心。

红鹿舍一直被宝冢剧团的粉丝所爱戴，这里也是披萨吐司的发祥地。在被艺术气息包围着的咖啡馆内，花800日元点上一杯“咖啡宝冢之舞”，看着奶油玫瑰在咖啡中旋舞，享受这份华丽而宁静的咖啡时光，是犒劳自己的最好方式。

BIANN香

蛋糕上绽放的玫瑰

每间咖啡店都是店主的世界，因此店里的咖啡饮品、甜点小食也都刻上了店主的烙印，这家名为BIANN香的咖啡店，就诠释着店主对玫瑰的喜爱。这是一家只有老板娘一个人操持的小咖啡店，一款盛开着奶油冰激凌白玫瑰的戚风蛋糕，是店里的镇店之宝，名为“BIANN香蛋糕”。用奶油冰激凌雕刻成的白玫瑰，细腻地展现着玫瑰刚刚绽放的状态，美丽得让人不忍动口。绵软的戚风蛋糕混合着冰爽滑润的奶油冰激凌，入口的瞬间，整个人就被这种甜蜜香滑所包裹，身心都被治愈了。

位于西荻窪站附近的BIANN香，是家能看见满店白玫瑰的咖啡馆，它的菜单上多是用精致的奶油玫瑰制作的各种饮食，镇店的“BIANN香蛋糕”450日元一份，更有玫瑰雪顶咖啡和玫瑰咖啡芭菲供君品尝。

洋果子咖啡 富士

小朋友的草莓蛋糕

咖啡店因为有了店主们的孜孜不倦的努力与坚持，才创造了品味风格的奇迹，位于静冈县清水地区的洋果子咖啡“富士”，就因80多岁店主的坚持，才得以重新开业。这是一家经营了85年的咖啡老店，店主已年越八旬，小店曾因他的身体状况一度关闭，但为了能让当地的孩子们继续品尝到美味的草莓蛋糕，店主老爷爷再次开店，坚持每天早上4点起床，为孩子烤制蛋糕。

富士店里的草莓蛋糕，每一块上都放有一整颗草莓，200日元的价格，让孩子们用零花钱就能轻松品尝，即使草莓的时价在50日元一颗的季节里也不例外。“虽然不挣钱，但孩子们用零花钱就能吃到草莓蛋糕，这才最重要”店主爷爷的话，如冬日暖阳般照进心里。

咖啡茶房 KAMENOYA

备受爱戴的味道

咖啡店不只是出售咖啡和甜品的地方，很多都是备受当地居民喜爱的休闲交流场所，也是载满了浓浓乡愁回忆的地方，即使是年轻一代，也会希望家乡的味道能得以延续。“翁堂茶房”就是一家备受当地人爱戴的咖啡老店。当地的年轻夫妇听说“翁堂”因店主年事过高而不得不闭店时，主动挑起了大梁，将这份味道技艺传承下去。因年轻夫妇从新开店，咖啡店更名为“咖啡茶房 KAMENOYA”。

在飘散着昭和味道的KAMENOYA店里，点上一杯手工炉里烘焙出的咖啡，配上继承自“翁堂”的狸猫蛋糕或蛋糕卷，就能品味到年轻一代继承家乡味道的决心与执着。

无论何时，推开咖啡馆的大门，浓郁的咖啡馨香扑面而来，一句轻声的问候瞬时让人暖意融融，坐在喜欢的位子上，一杯咖啡一块甜点，或与友人热聊，或独自发呆，又或者看看书报、忙忙工作，咖啡馆是都市生活中那一抹醉暖人心的味道。