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甜甜的伴手礼手账|日本·美食

发布者: Yayaworld日本
发布时间: 2019-05-09


号外!号外!几经波折,伴手礼手账第1弹终于和大家见面啦!!哈~。其实也没有那么夸张啦~。是不是期待已久了呢?许久未见的本期内容立刻为大家奉上。这期为大家介绍的是甜点,收集的内容都是可以号称“日本糕点”象征的甜点。作为礼品或者给自己的奖励都是非常合适而且能够立刻派上用场的。


Michiko P Watanabe是自本专栏[&food]创栏以来的负责人。这栏目的关注点通常是“家庭主妇”。但是我们又想从别人注意不到的地方上去进行采访取材。今天也努力来寻找新的素材。


1

馅麸三喜罗

大口屋


在飞弹高山的周边有从古时候就流传下来的“猴宝宝”玩偶。虽然是玩偶,但是它没有眼镜和鼻子。它的样子像是猿类的婴孩,通身发红,头是圆的。一看到它脑子里就不仅浮现出面馒头的样子。盐渍的土茯苓包裹着软乎乎的新鲜面团,很容易和包着头巾的圆溜溜的“猴宝宝”的头联想到一起。这个面团点心有一个很好听的名字,叫做“馅麸三喜罗”。


原本我就挺喜欢吃面团。软糯Q弹的口感令人感受到满满的治愈。除此之外,我还喜欢将它用作火锅的食材来吃,或者炸过之后制成甜辣味的炸面团。它让我变得非常幸福。


三喜罗拥有的不仅仅是它那非常美味的口感,精品豆沙馅和面团的平衡感也是恰到好处,令人更加欲罢不能。这才是最棒的馒头。虽然我也喜欢用竹叶包着的海苔面团的样式,但是更喜欢三喜罗。


在文政元(1818年)创业的日本糕点铺子的名产。在尾张地方从古时开始就被人深爱着的面团,是从上代和上上代的手艺传承下来的。软糯Q弹,爽滑可口的新鲜面团和清爽甘甜的豆沙馅在口中融化之后,只留下红豆饱满的口感。土茯苓的咸味和叶子的香味也渗入其中。6个装951日元


地址:愛知県江南市布袋町中67

电话:+81-587-56-3067

营业时间:8:00~18:00

休息日:元旦休


2

繁盛丸子(鲣鱼武士盛宴)

荣泰楼正统总店

日本桥三越总店


我虽是出生于四国,但是母亲和叔父在日本桥市町生存长大。如果没有战争的话,他们应该会在一直在日本桥生活下去。进而,我也不会出生了。所以日本桥对于我来说有着特殊的意义。


据说祖父经营者一家日本糕点店铺。也曾经去妈妈和祖屋待过的地方走过。不管怎么说,如果说是日本桥的地理方面的话,比起我他知道的要详细的多。对面的房屋还是原来的样子,虽然去寻找过认识妈妈的老奶奶,但据说已经去世了。那个时候妈妈的心情,事到如今,我多少也是能够理解的。


日本桥曾经也有河岸。老字号的干货屋和海苔屋,还有鲣鱼屋等鳞次栉比就是它存在过的痕迹。被认为具有时代象征的是用海苔包裹着鲣鱼酱麻薯饼的日本桥饼和在御手洗丸子上加上鲣鱼酱的“鲣鱼武士盛宴”。把日本桥的超级美味整个吃个遍吧。


这里守护着传统的味道已经有150多年了。和同样在日本桥的经商的老字号店铺携手生产出2个品种。Q弹且良好口感的丸子和饼要选择“荣太楼正统总店”,味噌酱汁和干鲣鱼选择“ninpen”,清香的海苔是“山本海苔店”制的。繁盛丸子鲣鱼武士盛宴(日本桥三越总店限定)1个216日元,日本桥饼1个237日元


地址:東京都中央区日本橋室町1-4-1日本橋三越本店本館B1

电话:+81-3-3241-3311

营业时间:10:00~19:30

休息日:不定休


3

草饼

茂助丸子


我喜欢超市“纪之国屋”。也曾拜访过一些国际化的地方,或是镰仓等各种各样的地方。但是一个礼拜最少去两次的地方是我家附近的吉祥寺店。也就是说,纪之国屋一直伴随着我的成长。


话说回来,最近我在纪之国屋经常入手的是日西综合的甜点。“茂助丸子”的艾糕就是其中之一。这种艾糕的头顶上有着像是大金工业的吉祥物“Pichon Kun”一样凸起来的地方,十分可爱。而且,它散发出的香味以及口感像是真的在吃草一样。浓浓的绿色附着在上面,似乎连纤维都能够看得见。我非常喜欢它略有嚼劲且入口即化的口感。2个装的分量对于我家来说刚刚好。荻饼只在春天才有,但是丸子是全年都有的。


总之,我想要大声的告诉你们:在吉祥寺店能买到“茂助丸子”是非常不容易的事哦。


它是在明治31(1898)年创业,第一代茂助丸子在鱼河岸的有钱人当中广受好评,在市场转移驻地之后成为了当地的名产。即使现如今总店已经转移到了丰州,但那个传统一直延续了下来。十胜的红豆和冰糖等材料混合制成的日式糕点。把艾叶附在淀粉上的艾糕,和丸子一样都受到人们的欢迎。除了总店之外,松屋银座店和纪之国屋也能够买到。2个316日元。


地址:本店/東京都江東区豊洲6-6-1 管理施設棟302(7街区)

电话:+81-3-6633-0873

营业时间:5:00~15:00

休息时间:星期天节假日之外不定休


4

草丸子礼盒

高木屋总店


大学时代的好朋友是山田洋次管理人夫人的侄女。由于这个原因,我也去拜访过世田谷家几次。给我留下深刻印象的是,洗手间的擦手巾是像星级酒店一样一张一张整整齐齐的叠在一起的布毛巾。阿姨是为非常好的太太。喜欢画家Georges Braque。但这已经是过去的事情了。


虽然我不是小寅的粉丝,但也看过几部他演的电影。侄子最喜欢森川信,里面饰演阿姨的三崎智惠所穿的乞丐风让人很憧憬。据说那件穿着的样板是“高木屋”的女老板。


高木屋在帝释天的参道上。那里有试吃用的一串串草丸子,模仿他们坐在店门前吃,这感觉也挺好的。在店里不仅是草丸子,还有炒饭和关东煮也可以吃得到。感觉自己变成了大美女,心情如何呢?


在电影“男人很艰辛”中有小时候柴又帝释天的名产物。丸子的制作使用的是上好的高志水晶稻,每天使用一部分制成淀粉。所以虽然是粳米但是仍然拥有嚼劲。艾草选择的是在早春摘的筑波山麓的柔软的新芽,馅儿选择的是比北海道产的体积更小的红豆。洋溢着制作者满满诚意的味道。12粒650日元。


地址:東京都葛飾区柴又7-7-4

电话:+81-3-3657-3136

营业时间:7:00~17:30

休息日:无休


5

厨,糕点,黑木

mayura


在东京大学本部的校园中坐落的“厨,糕点,黑木”,首先会被它的建筑物所吸引。纤细的杉板如细雨一般连接在一起形成摩登风格的正大门。会令人产生"等等!这里是东大吧!"这样奇妙的感觉。据说这是隈研吾氏的设计。在一个舒适的空间中度过品茶的时间,虽然价格有些贵,但是它有这样的价值。在这里有一种点心叫做MAYURA。虽然也有干果和特制的点心,但是在此时此刻想推荐给大家这个伴手礼。


我只去过一次芝大门的黒木,令人心情舒畅的空间和热情的款待,不吝惜使用精选食材,令人感觉像是攻城略地般将各种精致的菜肴比下去。甜点是在眼前制作出来的点缀的东西。是在吃饱喝足心满意足的情况下,不自觉的会给人带来好心情。拿到那家黑木的蕨餅的人也一定会很开心。


如果拿不到预约的话,广受好评的"黑木"也有亲手制做甜味的地方。在洋溢着高级感的桐箱中,用100%得纯蕨粉揉成圆滚滚的2种蕨饼和2种米粉是镇店之宝。在黑蜜味的蕨饼上加入使用国产大豆制成的香米粉,在抹茶蜜味上加入青豌豆和抹茶混合而成的黄色粉末。提前一天预约。1套4000日元。


地址:東京都文京区本郷7-3-1東京大学本郷キャンペン春日門ダイワユビキタス学術研究館1F

电话:+81-3-5802-5577

营业时间:9:00~19:00

休息日:不定休


6

鸡蛋馒头/烤鸡蛋馒头

一笑堂


店名叫做"一笑堂"。因为它的名字叫做"鸡蛋馒头",说不定容易让人联想到的是"鹤之子""海鸥蛋",但其实它的大小只有鹌鹑蛋那么大,里面也不是黄身陷,而是红豆陷,在我的故乡爱媛今治有超过200年的老字号店铺的名点心。虽然从小的时候开始就傻乎乎的无意识的吃过了,但我头一次知道原来它的皮没有用水,而是用鸡蛋制成的。普通的馒头,一人一个就足够了。但是如果是这种大小的话,一个人无论几个都是吃的下的。一个人吃10个都是轻轻松松。最近,竟然有三个一组的了,有种时代来临的感觉。大一点的还有420个放一箱的情况,令人心情愉快。


也有烤鸡蛋馒头,在我的家乡被称作"雷馒头"。原以为这是正确的说法,但简单来说烤鸡蛋馒头才是正确的。是不是因为上面有凹下去之外的部分起来像小雷的太古,所以才叫这个名字的呢?取名字的应该是父亲吧?到底是谁呢?


这家店在宽政2年创业。现在的第八代传人也沿用了第一代提出的使用鸡蛋凝练的材质,然后工人们一个一个的用手工制成。直径2CM,能直接一口吞的大小的馒头使用的是国产馒头的红豆馅,散发着淡淡的甜味,不管吃多少个都不会腻。有普通蒸制的,还有在蒸制之后把表面烤制成凹凸状的,这2个种类。12个装各350日元


地址:愛媛県今治市中浜町1-1-21

电话:+81-898-22-0295

营业时间:9:00~18:00

休息日:星期三


7

圆溜溜的橘子大福

一福百果 清光堂


因为在爱媛出生,所以到了冬天,吃橘子吃到手掌变黄都是常事。直到如今,对于柑橘类都非常着迷。虽然不管是什么样的橘子我都非常喜欢,但是只有一种,冷冻的橘子我不喜欢。以前,一起坐火车去旅行的伙伴中,有人带着用红色网子装起来5个一包的冷冻橘子,我对这种橘子真的是拒之千里。然而,这种橘子如果跟大福(一种豆馅团子)掺在一起,那么,我那些什么不喜欢的意识立刻抛到的九霄云外。软甜的皮和白馅相互交融的口感,只要吃一次就会立刻爱上它。


那么,想出这个大福点子的人是第二代当家的智惠和她出身于关岛的丈夫比尔先生。比尔先生远远看上去就像是一位日本人。制作不习惯的日式点心想必一定非常辛苦吧。结果受到广大欢迎。虽然说回到常温的状态也是可以的,但是我想在稍微解冻的状态将它尽情的享用完毕。还有浆果大福和无花果大福。请一定来挑战尝试一下。


因为多汁而香气四溢的爱媛橘子进化成了日式点心。橘子选择的是爱媛县南予产出的味道浓厚的和大福相符合的大小。每一个都手动剥皮,使用北海道的白手亡,包裹着平滑香甜的白馅。然后再用求肥蜜制作的优质年糕团包起来就完成了。5个 1950日元


地址:愛媛県今治市東村南1−5−33

电话:+81-898-48-0426

营业时间:8:00~18:30

休息时间:星期日 星期一休息  可寄存


8

荻饼

甜甜的丑角


对武骨荻饼有憧憬。想不顾形象的把大荻饼吃的满嘴都是。能够实现那个愿望的就是“甜甜的丑女”了。像是弄得半死一样,没有混入粳米。仅仅用糯米制作出分量很足的甜点。难以想象的野性口感充满了味觉。


甜味的“丑女” 是一家很安静很好的店。现在,有3家店铺,无论是哪一家都飘荡着浓浓的民间风情。松本民艺家具的厨房橱柜上悬挂着吊灯笼,染成芹泽銈介的风格,器皿……。给人以深刻的体会。在那个地方获得的基本上是软系列。软软的豆沙水果凉粉和软富士(软糯米圆子),软软的糯米圆子甜豆粥等等。这个软软乎乎的也很好吃呢。去喝茶结账的时候顺便要一份荻饼。因为要点单了之后才会给做,所以拿到的盒子都是温热的。抱着沉甸甸的箱子,脚步轻盈。荻饼真是个好东西呢。


它是在没有战后期间影响的昭和21年创立。受欢迎的荻饼是一般的东西的2倍。为了能够享受到米的颗粒感,并不碾碎煮好的糯米,而是保持它的原样。使用国产红豆制作的豆馅,将满满的大豆粉包裹在上面,除此之外,用“芝麻”和季节限定的“樱花”点缀。有乐町店,交通会馆店都可以买得到。1个280日元


地址:東京都千代田区麴町1−7−25 フェルテ麴町1・7−1F

电话:+81-3-5275-5368

营业时间:10:30~18:30(18:00前接受点单)

休息日:周末休息


9

彩绘

马特峰


我曾经连续编写了料理家中村成子的几本书,虽然每天都去神奈川的家里度过愉快的日子,但是彩绘是第一次在这个老师的家中参与。虽然经常被使唤,但是由于它让我想起妈妈给我做的方格饼干上的黑白相间的方格花纹,再加上我喜欢的黄油奶油,和巧克力的绝妙搭配真是令人神往。从那之后我也开始效仿,将能用的东西当做珍宝。这么说的话,虽然好像完全没有什么联系,但是品尝到刚从意大利回国的泽口知之厨师所做的porenta甜品也是在老师的家里。也是在那个时候才第一次知道porenta。


说起“马登峰”的话,很多人的脑海中应该会不禁浮现起它可爱到爆的包装纸。饼干罐,在里面的标签也是,因为铃木信太郎的画非常可爱,无论哪一张都不舍得扔,全都存起来。


1952年创立时就制作出的该店铺具有代表性的招牌蛋糕。质地和奶油也经过稍微改良使得质感上升。虽然horn全年都有贩卖,但是有预约的话会稍微安心一些。horn一个2100日元。也贩卖单个在可爱的手持包装箱中的1切片蛋糕,或者7切片蛋糕。(12~1月等繁忙期不卖)。


地址:東京都目黒区鷹番3-5-1

电话:+81-3-3716-3311

时间:9:00~19:30

休息日:星期二(节假日营业)


10

白色巧克力

祷告


“祷告”可以说是在战后即昭和21年立刻就诞生的甜点。像一座教会似的山间小屋用了欧式的风格,这是因为第一代店主的夫人是基督徒,所以做成了像礼拜堂似的房子。据说店名也是来自通知祈祷时间的神圣钟声。据说当初也有提供西方的食品,也被来浅草访问的文人墨客深深喜欢着。以店名命名的小圆形蛋糕,是以bûche de Noël(法国圣诞节蛋糕的一种)为原型制作。这是店主的夫人的提案。这些资料是我以前采访的时候得到的。


这个小尺寸吃起来刚刚好。不管怎么说,高雅紧致的深闺少女般的样子也非常赞。这是无论是男女老少都可以安心吃的伴手礼。在店里还可以试喝梅荷兰咖啡,这是根据第一代店主的方案产生的。在用咖啡浸泡水制成咖啡的途中加入梅酒。这不知道合不合您的口味呢?请一定品尝。


“巧克力”是用海绵把咖啡味的黄油奶油卷起来,然后用甜巧克力涂在表面。“白色”的奶油非常纯,表面是白色的巧克力。春天是“樱花”,夏天是“柠檬”等,在一年中有5种左右的季节限定的味道。各330日元。预约限定的“特大祷告”,大概是一般尺寸的10个左右。


地点:東京都台東区浅草1-17-6

电话:+81-3-3841-9761

时间:11:00~21:00

休息日:星期一休息(节假日,纪念活动正常营业)


11

赠品用甜饼干赠品用的巧克力

Rosa西式糕点店


在六本木有一家叫做“ユーラシアン・デリカテッセン”的店铺、身为新手编辑的我,任何事情的经验和从各处收集的情报都提倡自己亲身实地去体验。这里也是我应该去的其中一座店铺。在没有电脑,智能手机,甚至老人机都没有的时代。外侧是全红色,而且里面符合犹太教规制成的食物的店铺看起来完全就是国外的样子。


“ROSA西式糕点店”的俄国巧克力也被邀请到国外去了,这真是个漂亮的项目啊。虽然巧克力像糖果一样一个一个的包装起来,把它用手一个一个的封起来好好保存。至今也没有变的令人怀念的包装纸。那真是令人开心。不是因为怀旧,这个包装纸和各种样子的巧克力,对于我来说它感觉像是魔法的权杖一般,能够让我回到那个时候第一次的遇见它的自己。饼干也是一样的。虽然很简单,但是它久久飘荡着舒适的奶油香味令人回味无穷。胸口像是突然被攥紧似的,不是,是回不去的过去让人感到心痛。


1954年创业。巧克力的里面有9种固定搭配。提示:这里一个月只制作一次凤梨巧克力。所以如果你买到10种的话是非常幸运的。如果轻便的伴手礼是自己用的话,可以全部种类混合放入袋子里,仅放1个品种的袋子也是有的。 右/赠品用饼干(仅有一半的巧克力的夏季不贩卖),左/赠品用巧克力(大约30个)各3500日元


地址:東京都太田区田園調布2-48-13

电话:+81-3-3721-2662

营业时间:10:00~18:30

休息日:星期日


12

苹果派

富士屋旅店


美国佛蒙特州可以从各种角度来享受它。如果喜欢拼图似的苏格兰格子短裙的话,有一家“谢伯纳博物馆”一定符合你的口味。如果喜欢电影的话,这里有在“音乐之声”中的大佐一家由于圈套丧命的地方,也有他的子孙经营的山间小木屋。如果喜欢绘画书的话,还有塔莎・杜朵曾经住过的地方。如果喜欢咖喱的话,会想起将苹果和蜂蜜融合起来的吧。


想吃苹果派的时候,总是想起佛蒙特那金黄色的枫叶。箱根的枫叶当然也是很美丽的。去“富士屋旅店”是在第二次新婚旅行的时候访问的。虽然是第二次,但是第一次旅行归来之后,还有一些剩余的空闲时间,所以想去附近的地方转转。那个时候吃到的苹果派,感觉比平时吃的不知道甜了多少倍。不变的是它比较厚的质感和朴素的外观,偶尔会突然想吃它。


把慢慢煮透的糖色的苹果塞进派里,让肉桂完全发挥效用的类型。这居然是从1915年开始就被流传下来的手法。现在,在2016年新设立的派专门加工坊“The PIE FACTORY”制作,并在旅店内的面包房&甜点商店“PICOT”中贩卖。有15cm的甜品2000日元(也有21cm的甜品)


地址:神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下359

电话:+81-460-82-5541

营业时间:8:30~18:00(2019年1月7日~2月末时间为9:00~17:00)

休息日:无休


13

白色马卡龙

六雁


马卡龙到底是从什么时候开始在日本这么受到欢迎的呢?我对马卡龙产生好感是从去拜访西八王子的点心屋主“Upon”(现已关店)开始的。不知道为什么,每年在母亲节的时候这位点心师傅总是送马卡龙。啊~。好想再一次吃到那个满满栗子的栗子味马卡龙啊。但,现在不是沉浸在回忆里的时候,是时候要给大家介绍“六雁”的白色马克龙了。


“六雁”在开张的时候,觉得它会改变日本料理的世界。这是说在世界中都通用的日本料理就是这样子的吗?我当时这样想着。在像法国似的宽敞的开放式厨房中,楼上是像角伟三郎的作品一样的桌子,还有像画报一样的料理。那种超次元的时代感到现在也没有改变。这个小日式马卡龙足以像世界传达日本的美妙。虽然山椒和柚子等在世界上都能够使用,但我认为它赢在了这是谁日本特有的感性。


从2010年开始售卖,这是第二代料理长秋山能久创造出的点心。在一年中制作出的味道有15~20种。满满的都是能够感受到季节的种类。从上开始顺时针看分别是焙茶,黄柚子,黄豆粉,芝麻。使用的白色味噌,在料理中也有被使用。他的信条是“因为是料理店,所以要像个料理店”。10个2916日元(要预约)


地址:東京都中央区銀座5-5-19-6 7F(取糕点在6F)

电话:+81-3-5568-6266

营业时间:13:00~17:00(预约电话从10:00开始接受)

休息日:星期天,节假日


14

好事福庐

村上开新堂


在京都寺町二条,有一个似乎能让时间流逝停止的点心屋。它叫做“村上开新堂”,也许你会发出“啊?”这样惊讶的声音,这个店的第一代店长清太郎是“村上开新堂”的第一代光保的外甥。据说,他曾经跟光保学习过西式糕点的做法,然后把这个技术带回了京都,进而开了店。十年如一日,用传承下来始终如一的好技术制作的俄国蛋糕和饼干,无论是外形还是口感都很简单。在那之中,“好事福庐”运用的既不是日式也不是西式的包装,而是用了非常可爱的包装。“好事”指的是好的事情,“福庐”表示的是橘子类的东西。它虽然是冬季限定的产品,但如果你喜欢柑橘的话,它就一定是你不能忽视的极好的甜品。滑溜溜的咬一口,橘子的香甜软化口感在嘴里蔓延开来。啊~,突然觉得自己是日本人真是太好了。


现在,在似乎能够看到时间停止的这家店吹起了一阵不同寻常的新风。第四代传人发表了时隔35年未见的新作,更进一步说,他改造了自己的家,开了完完全全的像是京都风格的咖啡厅等,都是让人无法忽视的新动向。


1907年,村上家的祖先在京都创业。作为作家池波正太郎所喜欢的点心而被熟知的“好事福庐”,从大正时代起就设计注册了。使用个头小又味道浓郁的纪州橘子,把皮就照原样做成容器和盖子。因为11~3月卖的是季节限定商品,所以从昭和50年代起作为夏季限定商品“橘子果冻”开始贩卖。1个470日元。


地址:京都市中京区寺町通二条上ル東側

电话:+81-75-231-1058

营业时间:10:00~18:00

休息日:星期天,节假日,第三个月。


15

蛋白酥皮杏仁饼 

法国点心16区


听到ダッコワーズ(蛋白酥皮杏仁饼)的时候,可能有人会想:啊?这不是ダコワーズ吗?(PS:发音与上面的日语单词类似)。没错,在法语里面的发音是叫做ダコワーズ(蛋白酥皮杏仁饼),其实这个点心,是以杏仁卷和鸡蛋白做成的类似蛋糕质地的杏仁蛋白酥皮饼为基础,福冈“法国糕点16区”店主,三嶋隆夫糕点师得到启发后正在进行的方案。原来是这样啊。正在进行啊,那一定很符合日本人的口味吧。打算做成带有软糯的黄油奶油夹心,随手就能吃的点心。据说是在法国进修的时候得到启发而想出来的东西。然后在自己的店铺开张的时候制作出来,据说它比蛋白酥皮杏仁饼的反响更加好,因此才取了更加符合日本人习惯的“ダッコワーズ”这个名字。


现在,只要喜欢甜点的人就没有不知道这个鸡蛋酥皮杏仁饼的人。据说还有从法国来求教的糕点师。我觉得作为日本人感到很骄傲。感谢三嶋糕点师的构思。


1981年创业。店名是三嶋厨师在法国进修时期时曾担任糕点师“actor”在巴黎16区而命名。长年带领着日本西式糕点届的三嶋厨师在2016年得到了黄绶表彰。现在还属于现役。活跃在世界上。6袋2721日元。8袋,10袋,12袋,16袋的大尺寸也令人欣喜地开始售卖。(1袋中2个)


地址:福岡市中央区薬院4-20-10

电话:+81-92-531-3011

营业时间:10:00~18:00

休息日:星期一(若节假日,调休日营业,则第二天休息。)


16

杏仁派

Tokyo Freundlieb


质实刚健。在“Tokyo Freundlieb”中并排的面包和糕点,无论是哪个样子都非常好看。给人一种淳朴又简单的素颜感。虽然它不是华美的,但是它的存在感是非常强大的。感觉它是可以信赖的点心这样的存在。


第一代店主是在神户的德国面包的开拓者,在“Freundlieb”中进修。在东京、广尾开业至今已经有48年。在这个店,偶尔会突然想吃的是“杏仁派”。在薄薄的纸箱上装饰着德国的国旗和同样三色的彩带。即使是男士提着也感觉非常帅气。里面是很大的甜甜圈形状的薄薄的派,薄薄的杏仁轻盈的点缀在上面。派的丰富质地是由丰富的黄油的香味和淡淡的咸味,和上方皮面的甜味相呼应,很温暖的味道。如果切成一片一片的话,不想用刀叉,想用手直接掰开它。


马上就到圣诞节了。这正是要买这种正统派的时候,还必须再去一次广尾的店。


在神户的“Freundlieb”进修的店主,福井贞夫回到东京,在1970年创业。福井是“Freundlieb”的创始人Heinrich Freundlieb的徒孙。酵母采用的是从神户带回来的种子,继续将它细心培育。平时在门面贩卖的是21cm的产品价格为1782日元。26cm的产品价格为3564日元(需预约)。


地址:東京都渋谷区広尾5-1-23

电话:+81-3-3473-2563

营业时间:10:00~19:00(星期天,节假日到18:00)

休息日:星期三,第四个星期四(年初.GW.夏天的时候也休息)


17

金锷饼

德太楼


其实我一次也没有去过“德泰楼”。想去的是地下超市。虽然如此,但我也还是没有去过。买金锷饼通常是丈夫去买的。我家通常是买6个。送给喜欢金锷饼的友人也是这个大小。在箱子上贴着的贴纸,在素白的纸上散落着小的四角彩纸的样子特别的可爱,箱子的大小整好能够放入收据。如果要想着如何把它拿出来的话呢,会由于积累的太满,眼泪忍不住流出来。这里的金锷饼真的是一绝。膏状的外皮和内里的红豆馅分量都很足。形状虽小,但呈现出立方体似的形状,非常有嚼劲。


它是明治36(1903)年创业以来的明星商品。纯手工将六个面用铜板来烧制而成。透过薄薄的外层皮可以看到里面鲜艳的红豆馅。烧制北海道产的红豆馅,经过晒干之后制成契合冷天的馅无论是产品还是味道都是极好的。日本桥的三越,日本桥的高岛屋等市内百货超市都可以买到。1个135日元。6个装折扣920日元。


地址:東京都台東区浅草3-36-2

电话:+81-3-3874-4073

营业时间:10:00~18:00(星期六,节假日至17:00)

休息日:星期日


18

桃太郎丸子

桃六


由于工作去中央公论新社任职的时候,经常带的伴手礼就是"桃六"的团子和豆大福。虽然很长一段时间我都以为它的店名是"桃太郎",是因为它家丸子的名字叫做桃太郎丸子。馅儿不是只单单涂在最上面,而是感觉它的周围全部都带着馅儿。另外,被带着粉色的桃太郎插画的塑料纸卷起来,也是提升作为伴手礼好感度的绝佳材料。和美味的酱油一起食用的话,更加别有一番风味。实际上我也推荐这里非常受欢迎的便当,这是非常仔细认真制作出来的不仅便宜而且美味的便当。因为经常脱销所以一定要早一些准备。


在明治2年创业以来,到现在的第五代都世代守护着它传统的味道。丸子的材料每天都用淀粉,用捣杵碾压。所以它始终拥有Q弹的口感和牙齿完美契合感。红豆馅也是手工研制提炼而成。馅丸子,烤丸子 1根各140日元


地址:東京都中央区京橋2-9-1

电话:+81-3-3561-1746

营业时间:9:00~18:00

休息日:星期天


19

红豆糯米饼

东京衹园的Anon


哎呀,在这个世界里,有些人总是会想到非常棒的点子。在中间的皮内有着各种各样的套装馅儿,但是将红豆和芝士奶油夹在中间的类型还是第一次看见。虽然最初是从喜欢奇奇怪怪东西的朋友那里得到的,但是对给不喜欢日式糕点朋友,或者是给海外的朋友来说却是一件珍贵的礼物。运用豆馅和马斯卡彭奶酪的奶油,可以按照自己的喜好随心所欲的调制酸度。皮自不必说了,馅儿也令人愉快。感觉好像不管几个都能吃得下,有点恐怖。箱子也很漂亮,所以也推荐它作为年终或者圣诞节礼物来使用。


改造了从前的京町家,在2015年开业。名产“红豆糯米饼”作为伴手礼非常的有人气。将口感绝佳的滋贺县产的糯米“羽二重糯”制作的中间的皮和十胜产的红豆结合烧成豆馅,与用马斯卡彭奶酪制作的自家奶油做成一个套装。5个用 1500日元


地址:京都市東山区清本町368-2

电话:+81-75-551-8205

时间:12:00~20:00(星期六10:00开始营业)星期天,节假日10:00~18:00

休息日:星期二


20

九十九岛煎饼

九十九岛煎饼总店


“九十九岛”是从长崎县佐世保市到平户市,拥有复杂的三角湾海岸的208个岛屿的总称。“九十九岛煎饼”是喜欢花生米的父亲自从作为礼品买回来之后,好几次要求寄回来的东西。将蜂窝糖变硬,在稍微厚一点的薄脆似的质地上,花生像一座座小岛一样散落在上面,在表面用砂糖点缀。令人惊讶的是虽然煎饼的样子没有变化,但随着时代的变迁,带着插画图案的包装在变化。对于长崎的人来说,也许是一种灵魂料理吧。


此煎饼还没到战后期间在佐世保就已经诞生了。仅用砂糖和小麦粉和花生就可以制作出来的简单的点心。香脆的质地上洒满了花生。模仿吉祥物乌龟的壳制作出的六角形煎饼上,用糖和蛋白写文字也是纯手工制作。可以定制文字。18个1080日元。


地址:長崎県佐世保市松浦町2-21

电话:+81-956-22-9109

营业时间:10:00~19:00

休息日:元旦,1.2月的星期天休息


21

榛果饼干

山本道子的店


在每一个潜在的高度上,都经常可以听到“啊,果然很好吃”的声音。无论得到什么都觉得是最好的。无论是给谁,都立刻能清楚它的品质。一定会询问说“啊?哪里的?”,这也是这家店的高级所在。仅吃1个饼干无法感到超级满足。虽然我最喜欢的是“榛果饼干”,感觉和德国还有澳大利亚的弓形饼干差不多的样子。薄脆的饼干和酸味的果酱搭配在一起简直就是最强的组合。因为想快点吃到,所以在回家的路上都蹦蹦跳跳的。


“村上新开堂”的第五代主人,山本道子在1990年开店。与现代风格制作的烤点心放在一起。与介绍过的“村上新开堂”在相同的大楼,也运用同样质量的商品,这边不用顾客介绍也可以轻轻松松买入。夹心的果酱也是自家制作。1袋880日元


地址:東京都千代田区一番町27

电话:+81-3-3261-4883

营业时间:10:00〜18:00

休息日:星期天,节假日,第1.第3个星期六休息。(暑期,年末,年初开始也有休息。)


22

奶油蛋糕

小船


乍一看,很朴素。但实际上,是经过精打细算制成的奶油蛋糕。正因为看起来很朴素,要保持它的实感才能够有效保存,而烤制的过程则非常艰难。即使放进冰箱里,也会担心会不会受到别的食品味道的影响。切开中间之后会散发出朗姆酒的香味。醇香的奶油香飘荡在空中,会让人感觉到果然是用了极好的材料呢。在底部放置的葡萄干也是神来之笔。感觉这简直就是奶油蛋糕中范本中的范本,可以当做标本一样的最“正”的味道。


在散落着略微怀旧的小花图样的包装纸上,像是能看到隐藏的小船似的线条我也非常喜欢。


1933年创业。现在的主厨是第二代传人细内劲。和第三代传人一起守护着这传统的味道。招牌商品的“奶油蛋糕”,是在烤制的时候趁热塑形,用刷子将朗姆酒快速的涂上去。带15cm产品罐2500日元。18cm和21cm的产品罐,也可切开卖。


地址:東京都千代田区九段南3-7-8

电话:+81-3-3265-2761

时间:9:30~19:30(星期六至18:00)

休息日:星期天,节假日休息


23

诗歌/儿童诗歌

母惠梦总店


这是在我小的时候开始就已经习惯的非常有感情的甜品。虽然现在是“母惠梦总店”,但以前的名字叫做“糖果铺权太”。权太的母惠梦。我觉得它是用银纸包裹,还有黄色的标签贴。有着黄油和牛奶的甘甜香味。对于我来说是非常怀念的味道。大学4年期间,虽然在宿舍生活,虽说是3、4年,但几乎就是在“Mamador”和“薄皮馒头”中度过。那个Mamador和母惠梦的相似度让我感到很震惊。对了对了,和母惠梦一起的“旋涡派”也让我难以忘记。满满的杏仁和砂糖非常的好吃。


在1946年创业。制作时将用新鲜鸡蛋制成的薄薄的黄身馅,用与黄油香味四溢的软面团包裹,一边调节炉窑的温度一边烧纸。“儿童诗歌”也有“苹果”和“巧克力”等期间限定的味道。右/儿童诗歌(15个装)1296日元,左/诗歌(12个装)1512日元


地址:愛媛県今治市本町2-1-29

电话:+81-898-32-5660

时间:9:00~20:00

休息日:元旦


24

杏仁脆

高濑


一听到薄脆脑海里浮现出的是薄薄的那个东西吧。但是,“高濑”是不一样的。它是厚的。tuile在法语里面是“瓦”的意思。“高濑”的瓦,和真正的瓦很相似。在箱子中摆放的形状简直就是瓦了。在夹心饼干上,撒着满满的杏仁。表面看起来像是佛罗伦萨饼干一样。但是比佛罗伦萨看起来更有分量。因为是独立包装,所以作为伴手礼是最合适不过的了。包装也是非常棒的。饼干罐上原本有东乡青儿的插画。那个包装纸下面的盒子也非常可爱。啊啊。还有。箱子装满了……


1920年创业。从1962年开始把店名改成现在的“高濑”。它有着底下和旁边不放巧克力和不去除巧克力,但是将大小切成普通饼干的一半,一口就可以吃掉的尺寸,这两种类型。右/小杏仁脆(18个装),左/杏仁脆(9个装)各1200日元。


地址:東京都豊島区東池袋1-1-4

电话:+81-3-3971-0211

营业时间:8:00~22:00

休息日:无休


25

大小偷落花捏花生太鼓

伊藤轩


明明是在平时敬而远之绝对不愿意触碰的东西,却不知不觉像“中了魔怔”似的入了手,感觉自己要完蛋了。咔哧咔哧的吃着的人就是“这些孩子们”了。深夜,我习惯在家里人都沉睡之后工作的情况比较多。令人无法置信的安静。虽然电视像往常一样开着,但是并没有开声音。或许是哪里的人觉得很寂寞吧。那种时候,不知不觉的就变得鬼使神差了。大概是甜的。什么嘛,没关系的。还有很好喝的茶嘛。但是,却有满满的负罪感。要不算了吧。但是最后诱惑太大了,我还是伸出了手。这个比起给了别人,倒不如送给自己。但是我是想要还是不想要呢?算了,果然自己还是想要的。


在元治年1864年,在京都创业。经过两次油炸的极太花林糖“大小偷”1袋540日元。它是运用黑糖浓厚的甜味渗入到内部的力量食品。把落花生和5种材质用蜜捏在一起的“落花捏”1袋356日元,它不仅轻微的粘牙且白色的芝麻风味是重点。花生和所有的种类用蜜捏在一起的“花生太鼓”1张145日元,甜辣的口感令人上瘾。


地址:東京市伏見区深草谷口町28-1

电话:+81-120-929-110

营业时间:10:00〜18:00

休息日:星期三


特质炸芋头

芋屋金次郎


从炸芋头生产量第一的高知县的制作者得到信息。基本商品的“特质炸芋头”80g230日元,把从国内的合约农家得到的优质黄金千贯用最高级的菜籽油和米油二次煎炸。日本桥限定的“炸芋头”140g500日元,把西班牙产的橄榄油用混合油炸一遍。香香脆脆。是一种感觉不到油的清爽感。



地址:東京都中央区日本橋室町2-3-1

电话:+81-3-3277-6027

营业时间:10:00~21:00

休息日:准备设施的时候休息


甜品可以使人心情愉悦,无论是送礼还是送给自己,一份甜甜的伴手礼会让人一整天心情舒畅。而且日本的糕点精致又可口,是作为伴手礼的最佳选择。在工作学习中累了这么久,快去选择一份精致的甜点来犒劳自己吧。


注:图片来源于网络

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