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东京拉面百名店大评选,这也许是史上最激烈的日本版“创造101”

发布者: 青春18乘车券
发布时间: 2019-11-07


   

          

日本的TABELOG网站(相当于日本的大众点评)每年都会选出东京拉面百名店,在全东京几千家拉面小店中选出最受欢迎的100碗列入榜单。


     
别看最终入选的有100家店之多,它可是综合了TABELOG网站全年的搜索次数,口碑等多维度数据,等于是全东京吃客的“大数据”选出的100家最受欢迎拉面店。      
    

 

虽然米其林榜单中也有日式拉面店荣获星星,但比起要提前一个月预约或是一清早起来拿整理券的“米其林艰难摘星之路”,  这100家东京人最常去,回头客率最高的拉面店,也许更适合去东京旅行的你。

 


1、
 柴田   

既然是“拉面101”选秀,那必须有个C位,在本次评选中以C位出道的是这家深受男女老少喜爱的“中华荞麦柴田”。


这是一家空间不算宽敞的小店,每天只有午餐和晚餐时段营业,厨师们在吧台里忙忙碌碌,而客人普遍都是附近工作的大叔。



原因大多是因为更多男性对碳水独有偏爱吧。



这家店点击率最高的招牌面是“中华荞麦”“高汤荞麦”,分别是用鸡鸭高汤沙丁鱼高汤作为汤底。


和大家熟悉的猪骨拉面不同,这家的汤底以清爽鲜美为特色,加入秘制酱油提味后,和荞麦面简直是完美搭配。

 


因为在全年龄中的优秀口碑,这家店是在2017-2019连续三年入选东京拉面百名店。

也是因为面的口感清淡怡口,受到了各个年龄层的喜爱,常年回头客不断。



既然店名中包含了“中华”,自然还有本土化的中国美食“叉烧云吞面”,在叉烧荞麦面中加入云吞,欢迎亲自去尝尝霓虹版的云吞面有何不同呀~

 

東京都調布市若葉町2-25-20
営業時間:周一定休

周二~周日:11:00~15:00、17:30~21:00



2、
 Homemade Ramen 麦苗 


这次拿到“东京拉面101”百选榜眼的店铺“家制拉面麦苗”,是一家非常高冷的店铺。每天开店时间仅有几个小时,而且因为人气过高,所以拉面一卖完就不得不提早打烊。


店面气氛和前面的柴田非常不同,清淡的木头色调,暖暖的黄色灯光,散发着家庭的温暖。



有食客评论他家的拉面是“东京最好吃的淡口拉面”


好味道不仅来自走地鸡熬制的汤底,作为搭配的半熟鸡蛋也是让人一口难忘,加上面条由北海道产的“春之恋”小麦制成,入口口感非常滑爽,搭配精心低温烹制的猪肩肉,让鲜味如潮水般涌入口中。

 


配菜可以选上一份小葱拌金枪鱼泥或者金枪鱼刺身,和热热的面汤作个搭配。完美。

東京都品川区南大井6-11-10

営業時間:节假日:11:30~卖完就关门(15:30前)

平日:昼11:30~14:30、夜18:00~卖完就关门(18:30前)



3、
 鲷鱼拉面 面鱼本家   

除了广受喜爱的传统口味拉面,还有些创新拉面店也出现在了“拉面101”的榜单中。


和大多数用鸡鸭、猪骨等熬汤的拉面店不同,店名顾名思义,他们家的汤底就是用鲷鱼熬制的。



鲷鱼是一种口感比较清爽的鱼类,鲜甜口,这样的滋味熬进汤里,自然会和普通的拉面有所不同。


  

用鲷鱼熬制的汤汁和猪骨拉面不太一样,有一点点粘口的浓郁感,同时入口非常柔滑,而且余味无穷,像是高级餐厅熬的汤。



低温烹制的叉烧呈粉红色,堆叠在面上,半熟鸡蛋软滑粘口,搭配的蔬菜则清新爽口,一晚拉面里有各种丰富的口感。


因为是鱼类汤底,所以还可以选择加入少量的山葵末,以平衡鱼的味道,喜欢这样口感的朋友会对此非常着迷哦。


東京都墨田区江東橋2-8-8   1F

営業時間:11:00〜21:00

年中無休,特殊情况休息会在店铺的推特上通知



4、

 創作麺工房鳴龍  


在100名店的榜单中,不仅有本地人爱吃的店,还有这家店非常受到外国人的欢迎,是一家店内氛围非常家庭的拉面店。



这是一家米其林一星的担担面。虽说米其林就意味着排长队,但18酱还是忍不住要推荐。因为这家的拉面实在是太诱人了啦!



可能是因为米其林一星的原因,不少外国食客都会选择来这里吃拉面,虽然是微辣口感的担担面,大家也非常能接受。



如果一份面吃不饱,还能花100日元(折合人民币6.6元)加一份面条。



虽说叫担担面,其实除了吃起来都是辣味的,和四川的担担面没什么别的相似之处,汤头很浓,好味道让不少人一口气把汤都喝完了。



在店里还能点一些川味配菜,比如日式“龙抄手”。



还有日式“蒜泥白肉”。

 

如果想尝鲜的话不妨来这里试一试,不过可能会排队一小时以上并且不接受预约哦,要做好心理准备。

東京都  豊島区  南大塚  2-34-4 SKY南大塚 1F
営業時間:周一:11:30~15:00周二定休
周三至周日:  11:30~15:00、18:00~21:00  
  
 

如果对更多东京拉面感兴趣,可以到“东京拉面百名店”的官网康康,Pick你心中的C位。

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🔗:https://award.tabelog.com/hyakumeiten/ramen_tokyo?

 



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