INUA

去了传说中的 #东京大饭店# 的料理顾问的店 “INUA”，这家店最近因为拿了米其林二星 和木村拓哉的日剧，火的不成样子。
整体感觉 ：
1 价位一个人大概是3000人民币左右，在东京也是偏贵的。
2 每道菜都是我从来没见过的，颜色，口感和搭配都非常特别，不会很浮夸，但美味的标准是共通的，总体感觉是非常好吃和充满愉悦惊喜的一餐。（店内的服务员非常亲切，同时很洗练）
3 除了几款松露，没有特别昂贵的食材，主要是把食材用各种方式再加工，让它们以全新的姿态呈现出来。 比如他们把安康鱼肝精心调味做成稀状打出泡沫 后急速冷冻，端上桌30秒内要吃掉，感受美味在口中的酥化。（图四）
“舞茸” 需要经过两天的熏制，从原来的700克，熟成收缩至300克，搭配香气扑鼻的特产松针汤，简直每一口都是美味。
4 80%的食材全部来自日本本土，主厨Tomas是东德人，配的酒很有意思，法国和东欧的葡萄酒加上日本本地的再发酵清酒。
5 很多菜都是东京大饭店里出现过了，所以吃起来感觉我和大神很接近，有种圣地巡礼的感觉。

PS 我跟店家要了名片，准备写个采访申请要求直播，你们没事给我转评赞啊， 说不定人看到了会答应我。 日本·东京 日本·东京

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