最近问我寿司的小伙伴特别多，所以决定写一个寿司店的大盘点。注意，这篇里面提到的都是在常见的店当中质量比较高的，像一些既有气氛、味道又好的街边小店就不说了，因为这种小店并不欢迎大量的游客前往，所以今天介绍的都是游客可以去，也不会感到太大压力，可以轻松就餐的店（寿司之神例外），一起来看看吧。

一、被问到最多的两家寿司店

1.梅丘美登利

说到东京最人气的寿司店，就肯定会提到梅丘美登利，不过我还是喜欢叫它“绿寿司”。美登利的食材都是经过精心挑选的，鱼从筑地市场新鲜直送，米饭采用特A级山形米，寿司醋是严选原材料酿造，然后使用美登利秘传配方制作而成，海苔是濑户内海所产，每一片都经过烤制。新鲜的食材再加上职人纯熟的技巧以及对寿司的热情，能让客人品尝到最新鲜的高级寿司。

美登利总本店梅丘本馆
地址：东京都世田谷区梅丘1-20-7
交通：小田急电铁小田原线梅丘駅南口步行1分
营业时间：ㄧ 11:00～21:00（L.O.20:45）；二～五 11:00～14:00 16:30～22:00（L.O.21:45）；六 11:00～22:00（L.O.21:45）；日・祝 11:00～21:00（L.O.20:45）
价格：午餐3,000～4,000日元；晚餐3,000～4,000日元

2.鮨さいとう

鮨さいとう在东京米其林指南中，连续六年获得三星，可说是名店中的名店。最大的特色是提供无菜单的高级寿司。主厨使用蒸、煮、烧炙、腌渍等技法，亲自捏制一个个握寿司呈现到顾客面前。店内座位不多，采用完全预约制，也因如此能充分照顾每一位客人的心和胃。除了能享用正宗的寿司，店内温暖舒适的氛围也是吸引顾客前往的原因之一。

鮨さいとう赤坂店
地址：东京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー1Ｆ
交通：溜池山王駅步行5分；虎之门駅步行8分
营业时间：12:00～14:00；17:00～23:00
价格：午餐10,000～15,000日元；晚餐20,000～30,000日元

二、筑地市场寿司店

1.寿司清

从江户时代就开始经营的寿司清秉持着自己的信念，把江户时代的味道一路传承至今。东京的筑地市场以新鲜渔货而闻名，位于筑地的寿司清自然也会使用市场当日直送的食材。因为筑地市场游客很多，所以寿司清白天总是客人不断，但晚餐时间会相对人少一些。价格亲民，寿司质量高是这里最大的特点。

寿司清
地址：东京都中央区筑地4-13-9
交通：都营大江户线筑地市场駅步行3分；地铁日比谷线筑駅站步行5分
营业时间：ㄧ～五 8:30 (2F 9:30)～14:00(2F 14:30) 17:00～20:00；六 8:30 (2F 9:30)～20:00；日・祝 9:30 (2F 10:00)～20:00
价格：午餐3,000～4,000日元；晚餐3,000～4,000日元

2.筑地大和寿司

筑地大和寿司是筑地市场附近的店当中，常年在推荐排名榜之内的。清晨5点30分开始营业，往往在4点多就可见到客人在排队。这家店用料实在，寿司师傅讲求寿司的口感与入口的温度，用心制作每一贯寿司。好吃、便宜是筑地大和寿司的特色，所以也许可能会排队，但这家店绝对值得等待。

筑地大和寿司
地址：东京都中央区筑地5-2-1 筑地市场6号馆
交通：地铁日比谷线筑地駅歩行8分
营业时间：5:30～13:30
价格： 3,000～4,000日元

3.寿司大

寿司大是是在筑地市场周边享有很高知名度的店，受到了不论是日本当地客人还是海外游客的一致推崇。因为是超人气寿司店，所以排队几乎是不可避免了。

寿司大
地址：东京都中央区筑地5-2-1 筑地市场6号馆
交通：日比谷线筑地站1号或2号出口歩行10分；都营大江户线筑地市场駅A1出口步行3分
营业时间：平日：5:00～14:00
定休日：周三
价格：3,000～4,000日元

4.筑地虎杖うに虎喰

筑地虎杖うに虎喰是寿司和海胆的专门店。这里有多达15种的握寿司、刺身和海鲜饭，能品尝到最天然、最新鲜的美味寿司。另外店家每天从筑地市场或产地新鲜直送5到8种新鲜海胆，用来制作海胆饭，一次就能品尝多种海胆，喜欢的小伙伴们一定不要错过。

筑地虎杖うに虎喰
地址：东京都中央区筑地4-10-14 加藤市场1Ｆ
交通：地铁日比谷线筑地駅步行5分；都营大江户线筑地市场駅步行5分
营业时间：10：00～16：00
价格：午餐2,000～3,000日元；晚餐4,000～5,000日元

5.铃木水产

铃木水产主营各种海鲜饭、定食和刺身，其中最受欢迎的是生海胆定食，海胆独特的香味在口中扩散，回味无穷，再配上国产的米饭，绝对能吃到停不下来。因为是限量供应，不一定每天都会进货，所以想尝鲜的话就只有去碰碰运气了。

铃木水产
地址：东京都中央区筑地4-11-2
交通：地铁日比谷线筑地駅1号出口步行5分；都营大江户线筑地市场駅A1出口步行8分
营业时间：ㄧ、二、三、六 9：30～14:30；四、五 9:30～14:30, 17:00～21:00
价格：午餐1,000～2,000日元；晚餐2,000～3,000日元

6.筑地玉寿司

位于筑地市场的高级寿司店，提供握寿司、海鲜丼等，同时也是第一家制作手卷的寿司店。寿司师傅们延续传统，传承江户前的寿司文化，每天严选新鲜食材，注入匠心捏出一贯又一贯的寿司。

筑地玉寿司
地址：东京都中央区筑地1-9-4
交通：地铁日比谷线筑地駅步行1分；地帖有乐町线新富町駅步行2分
营业时间：11:00～23:00
价格：午餐1,000～2,000日元；晚餐5,000～6,000日元

三、新宿寿司店

1.绊寿司

日本各大电视台争相采访的绊寿司，是一家24小时营业的寿司店，食材都是产地直送，保证新鲜。这家店最受欢迎的就是自助，其中包含海胆、金枪鱼等100种寿司料理，另外使用当季食材制作的三贯寿司组合也相当推荐。

绊寿司
地址：东京都新宿区西新宿1-13-1今佐ビルB1F～1Ｆ
交通：新宿駅步行3分钟
营业时间：24小时
价格：午餐1,000～2,000日元；晚餐3,000～4,000日元

2.鱼心新宿总本店

鱼心寿司制作的握寿司如同艺术品一般：如振袖般垂落的握寿司、如落花般撒落的握寿司、如多重塔层层堆叠的握寿司、如漩涡一般包覆起来的握寿司。每一份寿司都是用料实在，无论是一个人就餐，还是三五好友或家庭聚餐都很推荐。这家店位于新宿歌舞伎町，通宵营业，不论何时都能轻松品尝到新鲜又美味的寿司。

鱼心寿司
地址：东京都新宿区歌舞伎町2-36-3 新宿アシベ会馆1F
交通：西武新宿线西武新宿駅步行4分；地铁丸之内线新宿駅步行6分；JR中央线新宿駅东口步行7分；都营大江户线新宿西口駅步行8分
营业时间：11:00～隔日8:00（L.O.翌7:00）
价格：午餐3,000～4,000日元；晚餐4,000～5,000日元

3.荣寿司新宿西口店

荣寿司位于新宿站西口，提供海鲜料理和平价午餐。食材都是店主每天清晨亲自前往筑地市场选购的。店面装潢十分高贵典雅，但提供的却是平价寿司料理，让每一位客人都能吃得满意。这家店有4到70人的包厢，不论是朋友聚会、全家旅游、公司聚会等都没问题。

荣寿司新宿西口店
地址：东京都新宿区西新宿1-18-16
交通：新宿駅西口步行2分
营业时间：一～六 11:30～23:00；日・祝 12:00～21:00
价格：午餐~999日元；晚餐5,000～6,000日元

四、银座寿司店

1.数寄屋桥次郎

寿司之神的店，不多介绍了，想深入了解可以去看《寿司之神》这部纪录片。预约很难。

数寄屋桥次郎
地址：东京都中央区银座4-2-15 冢本ビルＢ1Ｆ
交通：地铁银座线银座駅C6出口步行1分（地下1层）
营业时间：ㄧ～五 11:30～14:00, 17:00～20:30；六 11:30～14:00
价格：午餐30,000日元～；晚餐30,000日元～