自带午餐降低风险：日本主妇20分钟“快手便当”的笔记快抄起来！

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青春18乘车券

发布时间： 2020-02-17

日本美食

今天，不少公司都开始复工了。早上，北京、上海的地图又找回了熟悉的“红”:

很多人说：第一次觉得堵车很开心、很安心。

对于返岗的朋友，钟南山院士建议午餐尽量单独用餐，也可以 自带便当 。自带便当健康安心，但实在太费工夫了——别急，日本主妇的智慧可以拯救你！

为什么职业女性nozomi，可以平均 每天只花不到20分钟 给一家三口做便当？

她的秘诀就是常备菜！

“常备菜”指的是 “事先准备好、短时间冷藏保存的菜肴” 。周末宅在家，闲来无事做些“半成品”，忙碌的工作日晚上只要稍微加工一下，第二天的午餐就有啦。而且 特别快手 ，一个半小时就能做8个：

虽然冷藏会流失掉一些营养，但是便当的菜品多了，营养也就更均衡啦~

18酱从nozomi那里偷师了2个常备菜

有空的时候做起来

屯着慢慢吃！

吃饱肉才有力气干活

甜辣炸翅中

【烹饪】 20分钟

【保存】 冷冻5天

1. 准备20个解冻好的翅中，加入1大勺料酒、半小勺盐和少许黑胡椒，放置10分钟入味。

2. 沥干水分，加入 3 大勺土豆淀粉裹匀。

3. 3 大勺色拉油热锅，放入翅中煎熟。

4. 取出翅中备用。擦去多余的油，放入 2大勺料酒、2大勺酱油、2大勺糖和2大勺味淋（没有可以不放）。

5. 中火煮沸后加入翅中搅拌均匀，撒上芝麻（可以略去），大功告成！

冷却后放在冷冻食品袋中即可冷冻保存，想吃的时候拿出来加热就可以。注意冷冻时排出空气，翅中不要重叠。

健康生活总要带点绿

蛋黄酱拌西兰花鸡蛋

【烹饪】 20分钟

【保存】 冷藏4天

1. 水中加入1小勺盐，放入切成小块的一株西兰花煮熟，取出沥干。

2. 两只水煮蛋切碎，加入2大勺蛋黄酱和1大勺蚝油（有干木鱼片的话也可以加一点），搅拌均匀（尽量保证蛋白完整，口感会更好哦）。

3. 加入煮好的西兰花一起搅拌，完成！

P.S. 在绿色蔬菜中，西兰花能保存较长时间。即使只是清水煮一下，也是很好的便当点缀。

除了鸡翅、西兰花，日式便当中常见的 香肠、肉丸、汉堡肉、炸鸡块、玉子烧、小番茄 ，都可以拿来做常备菜：

但要注意，也有些菜肴并不适合做常备菜：

绿叶菜难以长时间保存，做常备菜时建议改用 西兰花、黄瓜、豇豆、芦笋 等其他绿色蔬菜。即使是早上刚炒好的绿叶菜，中午加热后也会变软变黄，介意的朋友们可以试试改凉拌。

粉丝粉条类淀粉制品，久放会坨成一团，令人难以下咽。可以用久煮不烂的魔芋代替。

中式爆炒 最好当天现炒，为了节约时间，可以 事先处理好食材 （洗净、切块、腌制等），然后早上新鲜制作！再点缀上各种常备菜，又是一顿营养丰盛的工作餐啦~

午餐吃得好，也就更有动力上班啦~

E.N.D

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青春18编辑部

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