本膳料理的起源与特点你都知道吗？

本膳料理的特点

本膳料理是起源于室町时代，是武家招待客人时的料理。

摆在一个个小盘子里拿出来，可以说是日本料理的原型。

而且是要从【式三献（しきさんこん）】提供三种酒

提出这部分仪式开始的一种料理形式。

本膳料理大约起源自室町时代的宫廷贵族，特征是料理具有很强的仪式感，是一种非常正式并且礼法繁多的日式料理。菜碟或碗会放在“折敷（おしき）”上呈上来，折敷就是一种四方形的小桌子。第一个折敷叫本膳，接着往下是二の膳、三の膳。料理以一汁（汤）三菜为基本，会根据招待与场面大小增加料理的品数，如二汁五菜、三汁七菜、三汁十五菜，但菜数一定是奇数。

除膳之外，还有献，献的意思是供大家喝酒，每一献也有相对应的料理。最基本的仪式为“式三献”，即吃本膳之前，按一定的顺序先喝三轮酒。酒过三巡之后开始吃正餐。不过本膳料理从明治时代开始日渐式微，到了现代，基本上只有少数非常正式的场合才能见到它。但本膳料理的制度并没有什么变化，基本还会遵循以前的礼法。

“本膳料理”相比其他的日本料理来说有点特别的地方在于“式三献”仪式，简单来说就是饭前要按顺序的先喝三轮酒，除此之外“本膳料理”还有其他比较繁琐正式的礼仪，看完本文我们大概了解到“本膳料理”是一种很注重仪式感和遵循礼法的日本料理，吃之前，一定要看完我们的文章哦。

— e n d —

【良品志LPzine】公众号

日本生活时物精选，每周带你获取最新资讯

【良品志】视频号

挖掘有趣的故事与风景，带你探索更神奇的日本

【良品志所长小助手】粉丝服务微信号

加入粉丝社群，领取更多福利

关注丨点赞丨在看

（声明：本文由原作者撰写，除哈啰日本官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表哈啰日本立场。版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系。微信号：jp_pro）