日本料理 | 哈啰日本

金秋九月，轻风起，朵云升，秋意兴。加之今年的中秋和国庆假期叠加，一定有不少人想趁着小长假来一次期待已久的旅行。初秋的日本天气宜人，温度适中，正是旅行的好时机。所以今天给大家整理了一些超级详细，适合赴日自由行的“高定版”景点、美食攻略，来计划一次不一样的日本之旅吧！ 1. 新国立美术馆国立新美术馆是日本第五所国立美术馆，于 2007 年 1 月 21 日在东京都港区开馆。也是日本唯一一所没有收藏作品的国家艺术中心。该美术馆是由世界知名设计师黑川纪章所建，以共生为理念，所有建筑都为配合人...阅读全文

种草日本 07月05日

日本夏天必吃美食|3家让你口水直流的鳗鱼饭餐厅推荐

夏天是日本人心目中一段特殊的时光，充满着仪式感和美好回忆。日本人会利用夏天这个季节举办各种传统节日和活动。当然美食也是不可或缺的一部分。马上又要到今年的「土用丑の日」（仲夏牛日）了。在日本，人们传统上在仲夏牛日之后吃带字母“u”的食物。尤其是夏季暑气消退期间，补充能量的鳗鱼、缓解疲劳的酸梅、瓜类、乌冬面等都是常见的食物。所以夏天也是日本人最爱吃鳗鱼饭的季节。如果你想感受一下鳗鱼饭的魅力，那么今天这篇可要码住了！这篇文章将给大家推荐3家获得The Tabelog Award 2023银...阅读全文

良品志LPZine 2022年11月03日

本膳料理的起源与特点你都知道吗？

👆🏼关注我们不迷路 👆🏼还有福利社群等你来加入！说到日本料理，大家脑子里出现的画面大概就是一本正经的很强调礼仪的一种会客形式。日本料理有很多，比如“懐石料理”、“会席料理”。但是对于“本膳料理”，很多人可能还不是很熟悉，因为现在市面上出现的店面也比较少。但是对于某部分情有独钟的人来说“本膳料理”真是他们的爱。本膳料理的特点本膳料理是起源于室町时代，是武家招待客人时的料理。摆在一个个小盘子里拿出来，可以说是日本料理的原型。而且是要从【式三献（しきさんこん）】提供三种酒提出这部分...阅读全文

小希在日本 2019年06月06日

会在银座吃乡土料理的可能只有傻fufu的我吧

本来想提前说好这是一篇扫雷贴，但是转头一想，会在银座吃乡土料理的可能只有傻fufu的我吧 📍ハタハタ屋敷（银座）秋田料理中，有一个称为“秋田县鱼”的鱼料理【ハタハタ】，做法是将鰰鱼用来煮/煎/烤/干熏。这一家的烤鰰鱼是招牌中的招牌，门都进了，既然还没尝过，顺手就点起——如图4。小小一只鱼，腹内咬开满满一肚鱼籽，稀稀落落被抖落出来，口感像小时候吃的坚硬的小糖果，超级崩牙，食欲逐渐熄灭.......想再挣扎一下，点些比内地鸡肉，菜单上竟然只有鸡肝和鸡屁股的选项！！最后上的一锅鸡蛋杂鱼粥，咸到...阅读全文

七日野鬼 2019年05月28日

牛丼的“丼”这个字的来历

今天的野鬼小百科，给大家讲讲牛丼的“丼”这个字的来历。
七日野鬼的微博视频

黑科技在日本 2019年04月09日

日本逼真的食物样品，简直可以以假乱真了

【日本逼真的食物样品，简直可以以假乱真了】
去过日本旅行的人都会发现，各个饭店橱窗里都陈列着各式各样精致的食物，摆盘讲究，令人垂涎欲滴。但是这些食物都是样品，用塑料做成的。日本的这种食物样品叫做Sampuru，来源于英文Sample。即使到现在，这些食物模型也是由专门的制作师们手工制作而成，需要通过模具得到食物模型，再给得到的模型上色和细节上的修饰。一起了解一下这种逼真食物模型吧！黑科技在日本的微博视频

七日野鬼 2018年12月09日

野鬼介绍一家最爱吃的小酒馆“沖縄ん家てりとり”

今天的野鬼最爱吃介绍一家我非常喜欢的小酒馆，就在大阪，叫“沖縄ん家てりとり” 。
店里的两位小哥都是冲绳人，非常热情，店铺也是以冲绳料理和酒为主。店里气氛超好，大家喝喝酒聊聊天，特别舒服。
私家店铺恕不提供地址，有兴趣的小伙伴可以按照名字搜索。
七日野鬼的秒拍视频

行乐 2018年09月02日

嘘——日本料理人不会告诉你的秘密

都说，日本料理看着简单做起来难。不过，不论难易，想学会日本料理，最重要一步就是学会“出汁”的做法。被誉为“日料之灵魂”的它，可以充分牵引出食材的本来味道, 是决定料理美味与否的关键。日料美味的关键出汁对日本料理稍有了解的人，可能多少听说过“出汁”（だし，发音类似“打稀”）这个词。那么，“出汁”到底是什么？简而言之，它就是日式的高汤，或者说是汤底。你要是在日本朋友面前说出“打稀”这个词，他们一定觉得你是日料老司机。一般来说出汁使用鲣节、昆布、小鱼干、香菇等原料熬制而成，不加入任...阅读全文