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关于 拉面 的文章一览

    拉面
    良品志LPZine 良品志LPZine 2022年11月01日
    二郎系拉面的特征是什么,为什么可以成为日本拉面的典范?
    👆🏼关注我们不迷路 👆🏼还有福利社群等你来加入! 二郎系拉面,这个名称是怎么来的?为什么被称之为“二郎系”?其实啊,二郎系拉面也是日本拉面里面的一种,只不过它是指从拉面二郎派分支出来的流派,经过大家口口相传,品尝,从而使它的特征放大化。 二郎系拉面的显著特征其实就是简简单单的三个,美味,便宜,大分量。二郎拉面创业有50多年了,是一家充满了浓郁昭和风的面馆,而且是东京最负盛名的拉面店之一。 接下来咱们就先来聊聊“二郎系拉面”的成名史。 1968年,山田拓美创建拉面二郎,最初店名叫拉面次郎,...阅读全文
    日本旅游
    七日野鬼 七日野鬼 2020年01月15日
    拉面控福音!东京面屋武藏大盘点
    面屋武藏不知道各位还有没有印象,就是我经常发的,那个有着豪迈的大块叉烧肉的日式蘸面。其实,在东京有十几家面屋武藏,都是规模不太大的连锁店,不过和普通的连锁店不同的是,这些店铺卖的面并不一样,它们各有各的特色。今天我就来个大盘点,让各位一次看个明白。 一、武藏面屋的历史 面屋武藏由山田雄于1996年创立,最开始本店位于青山。山田原本是从事时装行业的,对于拉面一窍不通,完全是通过自学成才,因此他就想到了有着类似经历的剑豪“宫本武藏”,最终他也选择了“武藏”作为他拉面店的店名和品牌,直到今天。 在他创...阅读全文
    日本旅游
    小希在日本 小希在日本 2020年01月10日
    100%背脂拉面

    每天限量5碗的「100%背脂拉面」 [跪了] [跪了]需要多大的勇气才会去吃。

    日本旅游
    七日野鬼 七日野鬼 2020年01月02日
    日本的“二郎系拉面”,到底是什么东西?
    说起日本拉面,总能见到“二郎系拉面”这几个字。那二郎系拉面究竟是什么呢? 首先我想先问问大家对传统日本料理的印象。一般人的印象可能都是小巧精致,说白了总是让人感觉抠抠索索的,端上来的料理还不如盘子多,与其说是吃饭,不如说是在舔盘子。但是呢,不如烤鸭吃着过瘾的日本料理,却在世界上独树一帜,成为了一种非常特别的饮食文化。当然,也不是所有的日本料理都是这样的,有传统,就有人打破传统,二郎拉面就是这么个存在。 二郎拉面创业有50多年了,是一家(很多家)充满了浓郁昭和风的面馆,对,我就是在说它破破烂烂的。...阅读全文
    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2019年03月12日
    日本大叔把一碗拉面做成米其林,巧克力、抹茶口味惹人爱,连贝克汉姆都称赞连连
    以物动人· 以手言心 说到韩食,少不了泡菜 那么提起日食,自然就缺不了拉面 日式拉面以浓郁的底汤 筋道的拉面和熏制的叉烧肉闻名 这让全球游客到了日本都要 亲自尝一尝才满足 可近几年,似乎带有‘浓厚’味道的 拉面或者沾面已经渐渐没有新意了 为了抓住顾客的胃 新款拉面口味也层出不穷: 甜的有巧克力口味和抹茶口味 怪的也有鹅肝拉面 (没错,就是配红酒的那个鹅肝) △鹅肝拉面 这些都是出自一位日本大叔之手 他是庄野智治 △庄野智治 细数起来 庄野智治在做拉面方面的成就 的确是令人敬佩的 他开的拉面店Me...阅读全文
    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2019年01月07日
    他白天上班,夜间经营神秘面馆,一天只接待一组客人,却火到三年内预约已满!
    以物动人· 以手言心 在大阪府东大阪市 有一间拉面小店神秘得不得了 老板夜间营业 一天只接待一组客人 (少于10人) 面馆叫ら道本店 身居陋巷,没有招牌 从近铁奈良线的东花园站下车 往南的住宅街走大约10分钟 才能找到这家店 不管是地理位置还是经营方式 老板都走得是低调、古怪风 却还是吸引了大众目光 因为这家店的豚骨拉面味道 堪称一级棒 拉面劲道,汤底独特 一般的豚骨汤底比较油腻 但是ら道本店的完全没有这样的感觉 汤底材料用的是 豚骨、昆布、鲣鱼干和香菇 却丝毫不腥,鲜味十足 佐料只有叉烧与碎葱...阅读全文
    拉面
    日本国家旅游局 日本国家旅游局 2018年12月24日
    去东京,怎么能少了这份拉面攻略呢!
    作为资深旅日达人的你们, 一定早已不屑于由国人炒红的拉面店, 虽然是拉面大国, 但也并不是随便进一家都OK的。 那么应该去哪吃呢?是不是一下子有点苦恼了呢? 别急,让小编来告诉你和你的小伙伴们 这是一份完全由当地食客评出的 东京拉面攻略榜! 在日本吃拉面可是相当有学问的一件事,汤底可谓是日本拉面的灵魂,不同口味的拉面,多是以汤底作为分别。在日本吃拉面,最大的感动是,店家都期待着你将热气腾腾的面马上吃掉。他们觉得,用心的面,只有刚出锅时,才能体现其美味精华,一秒都不该耽搁呢! 汤底的口味一般分为以...阅读全文
    拉面
    七日野鬼 七日野鬼 2018年12月15日
    游客必打卡,在一兰拉面吃个早餐

    这次的野鬼最爱吃题目有些特别,因为一兰真的不能算最爱吃的范畴之内,只是碰巧赶上了这家店没人,所以进去吃个早餐。当游客我也是专业的 [嘻嘻]日本·东京 七日野鬼的秒拍视频

    拉面
    去日本吃什么 去日本吃什么 2017年10月19日
    全家的霓虹拉面企划

    【全家的霓虹拉面企划】全家最新推出了一份霓虹拉面全家福!在霓虹的各个地区的全家便利店里,可以买到各地的特色拉面!一共8种!!!爱拉面的你,可以上了(ノ・ω・)ノ゙

    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2017年07月14日
    仅9个座位,3年成为全球唯一的米其林拉面店,排队7小时也未必能吃上。
    总有一些人,因着某些原因, 能从无法喘息的高强度生存压力中走出, 过上另一种可被称为“生活”的人生。 大西祐贵, 他的人生因为一碗拉面而改变。 清晨6:00不到, 宁静的东京, 还没有披上它繁荣的模样。 丰岛区巢鸭站附近, 一条僻静的小巷, 早已人头攒动, 一家小店的门口早已排起了长龙。 排队等候的人们, 组成了一条长达几米的人龙, 而且长度还在不断增加。 这家人头涌动的小店, 叫做【Japanese Soba Noodles 蔦】, 这个“蔦”字读音是【Tsuta】。 排队的人都是为了吃上一碗...阅读全文
    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2017年06月14日
    4小时卖出200碗拉面,他在9平米小店做面46年,被称为拉面之神。
    早上11点到下午三点, 4小时,200碗拉面。 日本东池袋“大胜轩”拉面店。 17岁从事拉面制作, 1961年开设“大胜轩”, 首创“蘸面”吃法。 山岸一雄,日本拉面之神。 山岸一雄,17岁开始学习拉面制作。 1951年在中野创立了“大胜轩”拉面店, 与他一起创立“大胜轩”的是—— 4岁就认识的表妹——他的妻子二三子。 一开始,只是卖普通的拉面。 因为经营成本, 山岸一雄每天晚上会把当天 没有卖完的拉面煮好晾上, 然后自己和太太就蘸着这些面就着拉面汤吃。 这本来是员工伙食,结果,有一天, 贪吃又...阅读全文
    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2017年06月07日
    这对夫妻花60年只做一碗面,24小时营业,排队7天7夜只为一个座位。
    1960年有对夫妻, 不过是想开家拉面馆, 没想到拉面馆一开, 却再也关不掉了。 有人为了它, 连续排队7天7夜, 创下吉尼斯世界纪录! 更不可思议的是, 这家店居然成为了 旅客到日本必去的“景点”! 这就是大名鼎鼎的一蘭拉面, 50多年来只卖一种拉面, 还是日本第一家会员制拉面店。 不是它家会员,你进去也吃不到面。 1960年有对夫妻, 在日本福冈开了一家街头小店, 它只卖一种食物——福冈系豚骨拉面。 因为汤头讲究,面够劲道, 深受大家的喜欢, 一度被称为“福冈第一”。 但是随着年纪增长, 夫...阅读全文
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