伊势丹
伊势丹百货新宿店本馆的地下1层汇聚了各式各样的和式糕点，羊羹啦、豆沙包啦、米制脆饼啦，品种多、口味也很齐全。
今天想向大家介绍的是拥有快500年历史的老店——虎屋(TORAYA)。虎屋日本室町时代(1336-1573年)后期创建于京都，是日本天皇赠送外宾和式礼盒的指定店家，招牌产品是“羊羹”。虎屋羊羹的美味驰名日本全国，羊羹拿在手中，我们能够感知它的历史厚重感；含在口里，香甜可口，回味无穷。
白色暖帘是虎屋的象征。除了“とらや（虎屋）”的文字以外，暖帘上还有三个作为印章存在的词语。分别是“千里起风（来源于虎日行千里，虎啸风起的传说）”、“御果子调达所（制作点心的店）”和“黑川（历代虎屋店主的姓氏）”。
虎屋的羊羹，用富士山的隐流水煮制红小豆，再加上白糖，制作精细。据说从煮小豆开始算起要花费3天时间。可以说，每一块羊羹都是技术精湛的职业厨师用心制作的。
虎屋最具代表性的羊羹是“夜之梅”（右边）。羊羹切口断面上清晰可见的小豆让人联想到夜里盛开的梅花，因此叫做“夜之梅”。“花影朦胧，只闻白梅暗香浮动”几百年前，感情细腻的日本人便把对这一场景的喜爱之情寄托在和式点心上，着实令人惊叹。夜之梅的特点还在于其小豆风味以及恰到好处的甘甜之味。
能够与“夜之梅”平分秋色的是用冲绳县西表岛产的红糖制成的羊羹——“回忆”（中间）。这个名称来自于黑砂糖的独特风味和对粗点心“黑棒”的美好回忆。虽然使用黑砂糖制作，却不影响羊羹的爽快口感。“回忆”既可以配合茶、咖啡食用，也可以切成小块，与香槟、葡萄酒搭配。
名为“新绿”（左边）的羊羹，抹茶淡淡的清香让人心旷神怡，咬上一口，似乎一幅宇治绿茶茶田的美丽画卷在眼前慢慢展开。
虎屋的“小形羊羹”是1930年第15代传人黑川武雄为了做出“让更多的人可以随心品尝的点心”而琢磨出来的。他仿照法国香水瓶时尚的设计和大小，使羊羹的包装简练精致又不失华美。同时，“小形羊羹”大小适中，吃起来方便，不必担心分量太多，剩下不好保存什么的。无论是买回家自己吃，还是赠送亲朋好友，“小形羊羹”都是很好的选择。
此外，根据季节不同，“小形羊羹”还推出了应时的包装。浪漫的樱花配上淡黄、嫩绿、粉红，充满了春天的气息。从现在到4月上旬为止，都可以在伊势丹百货新宿店买到这些象征着春天的樱花装点的“小形羊羹”。
伊势丹百货新宿店地下1层的虎屋（TORAYA）旁边还有他们的专门甜品店——“虎屋果寮”。在这里不仅可以品尝到虎屋美味的羊羹，其他特制的甜点也都值得一试。
进入“虎屋果寮”，您会发现这里既简约又时尚。在这里，您可以暂时远离都市的喧嚣，获得内心的片刻宁静。
到“虎屋果寮”一定要尝一尝当季限定的“季节的羊羹”，因为一旦错过，就得等明年或者再也碰不到了，可谓“一期一会”。应季的羊羹根据不同季节，在创意上下了很大功夫。春天有樱花、秋天有红叶和明月的图案，等等。虎屋的羊羹不仅能和抹茶、煎茶搭配，和咖啡也是绝配！羊羹的甜美和咖啡的苦味，简直相得益彰。
都说好的甜品就像交响乐，带您一步一步走入一个崭新的世界。“虎屋茶寮”的“蜜沙豆馅”就正是如此！北海道小豆制成的红豆馅、琥珀羹、彩色寒天、微咸的豌豆和风味黑豆，各种食材聚在一起，吃的时候再浇上浓浓的黑蜜或白蜜……甜与咸、软与脆、绵密与颗粒之间的微妙把握，小小的一碗中包容了丰富的世界！
“虎屋果寮”备有英语版菜单，外国朋友也可以放心地点餐。如果对食材或糕点的品种、口味有什么不清楚的地方，亲切的店员会非常乐意为您讲解和服务。
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