B级片、B级车,这些词我们或许有所接触,多多少少会了解一些,可是在日本经常能够见到的“B级美食(B級グルメ)”究竟是什么呢?
说起来,“B级美食”这个词还有一定的历史,B级美食”的说法源于二战之后,当时的社会百废待兴,为了走出生活困境,乡民们炮制着自己最熟悉的家乡味道,根据各家的习惯进行创新,形成了以食物带动城市振兴的民间力量。
现今也有把“B级美食”解释为制作迅速、分量充足、价格公道的美味食物。(也可简单理解为国内的天津煎饼果子、山西刀削面、上海生煎等等等等等各地方的特色美食)
有B级美食,就有A级美食,但A级美食虽有高质量,可同时也是高价位,而B级美食虽然身为乡土料理,但品质却一点不逊于A级,价格也非常亲民,因此受到了大众的喜爱和欢迎。
要去日本某个地方旅行、想全面的了解一个地方,必然少不了要品尝当地的“B级美食”。
B级美食大军中的主力就是炒面。静冈县富士宫市的“富士宫炒面”(富士宮やきそば)是美食祭奠第一届及第二届的冠军。筋斗的蒸面注入少量水后小炒,水分收干后再倒入酱汁,均匀搅拌。炒面的浇头是肉沫和卷心菜,临上桌前洒上青花鱼或沙丁鱼的木鱼花。
やきそば
炒面的历史各地都有所不同,以战后为中心,各自有各自的制作讲究。酱汁不同、食材和面都是很有特征的表现,成为B级美食受到欢迎也可以理解。
除了炒面,还有很多其他种类的食物也在B级美食之列:
爱好美食的人总会为了一份美食不辞辛苦的坐车乘船,品尝当地最正宗的味道,顺便看一看美食家乡的景色。日本从北海道到西南方的九州岛,日本不同地区都有自己的特色美食,有机会的话一定要尝一尝~
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