今日日本
提起日本有名的旅游地，
我想镰仓绝不会被漏掉。
也许是因为美好的镰仓高校，
或蔓延着大片海岸线的江之岛，
还有城市角落的日剧场景。
但也有那么一部分人是因为邂逅了
那个神出鬼没的“移动蛋糕车”
POMPON CAKES。
上面这幅GIF
相信有不少小伙伴都见过，
立道嶺央和他的POMPON CAKES就是原型。
一身复古风打扮的摊主，
一辆由三轮车改造的移动小摊。
这样古朴生动又特别的搭配，
成了镰仓街头最特别的风景。
立道嶺央的母亲是一位点心专家，
所以，他的童年
可以说是在蛋糕香气中度过的。
然而，长大后的立道
并没有追随母亲的脚步，
而是选择主修建筑学，成了一名建筑师。
毕业后，立道游历了很多国家，
参观过欧美很多建筑杰作。
不过，游历终有结束的时候，
最终他还是回到了自己的家乡。
回国之后，
他拜师学习了建筑的修缮，
然后作为一个游脚“建筑师”
跑遍了日本各地。
虽然没有和母亲一样成为一个点心专家
但充斥着他整个童年记忆的糕点
对于他还是有着特殊的意义。
所以在工作之余，
有时也会做做蛋糕。
而各种蛋糕制作的灵感
就源于他母亲留下的食谱。
渐渐地，
他发现比起游脚“建筑师”，
也许糕点师更适合自己。
立道一直是一个敢想敢做的人
有了这个念头之后，
他就着手准备。
开什么形式的店，卖什么呢？
固定店面成本太高，
而且店铺经营理念和选店址什么的
自己都没有经验
所以他决定参考移动餐车的做法
改造一辆三轮车当做移动店面。
于是，一个随走随停的
POMPON CAKES“移动蛋糕店”就诞生了。
经过简单装饰的三轮车，
瞬间有了古朴的气息。
为了和它相称，
立道索性也给自己
换上了古朴特别的打扮。
小店”有了自己的风格，
还能吸引眼球。
接下来就要决定售卖的糕点了。
经过考量，他最终将菜单定为了
苹果派、起司蛋糕等美式蛋糕。
这些常见的糕点，
在立道按照妈妈留下的食谱改造后，
有了独特的风味。
因为都是有机制作的，
所以这些美味很容易被人接受。
就这样准备完毕后，在2011年的7月
POMPON CAKES终于开始营业了！
POMPON CAKES规模很小，
所以从制作到售卖全部由立道一人完成。
每次有新客人的时候，
他都会热情的为他们介绍蛋糕的口味。
遇到相熟的回头客时，
他便让客人对蛋糕进行评价。
这个旅途中的面点师虽然“神出鬼没”，
但是，他还是会腾出时间和客人聊天。
聊聊天气、聊聊生活，
就像在路上偶遇朋友。
渐渐地，越来越多的人
被这个特殊的蛋糕店吸引，
最终在镰仓掀起一场“邂逅美食”的风潮。
当时的POMPON CAKES没有固定的店面，
也不靠媒体宣传，
仅仅意味那种不期而遇的惊喜和
风味独特的点心，就红遍了镰仓。
立道有时会戏称自己是：
“镰仓最帅气的移动蛋糕师”，
但事实上，
他并不觉得自己是蛋糕师，
而是一个让镰仓的街道显得更热闹的人。
这样规模的“移动小店”，
并没有为立道带来多少利润。
他说他喜欢这种方式，
而客人对自己的称赞和爱顾，
赋予了POMPON CAKES存在的意义，
是自己得到最好的报酬。
每天4点就起床做蛋糕，
即使在飘雪的冬天也在室外穿梭，
这种辛苦只有经历过的人才能体会。
但是想到那些可能正默默等着自己的客人们，
立道还是坚持了下来。
为了方便客人，不让他们白等，
立道还会提前用推特等公布当日的路线。
最终，他用自己的坚持和努力
换来了客人对POMPON CAKES的钟爱，
很多人都专门在他会经过的街边等待，
而他每天的糕点基本上都能在3小时内售空。
这样特别的售卖方式还有超高的人气，
也吸引了很多媒体的关注，
于是开始争相采访他，
就这样，客人变得越来越多。
而那个小小的“移动蛋糕店”显然已经
满足不了那么大的客户群了。
2015年，为了最大化地满足客人们的需求
深思熟虑后，立道在镰仓的梶原
开了一个叫POMPON CAKES BLVD的店。
那些爱上立道手艺的顾客会选择来店里，
而立道依然会抽出时间，
骑着那个陪伴自己4年的面包车，
游走在镰仓街头。
如果幸运的话，
也许你会在镰仓看到
这样令人心头一暖的风景！
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