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如艺术品般的存在!盘点日本夏季限定和果子|日本·美食

发布者: Yayaworld日本
发布时间: 2017-07-27

美食之美,在于味道,亦在于颜值。传统日式点心就是高颜值的美食代表之一,绝对称得上是一种艺术品。日式点心在日语中叫做“和菓(同“果”)子”,这个名字听起来很日系,同时也给人一种随性的高雅之感。



日本四季分明,有季节风物的文化传统,每家糕点店都售卖全年供应和当季供应的和果子。作为日本特有的点心,和果子不仅味道可口、外表精致,而且讲究季节性,是自然与文化的美好结晶。春有樱花、绿草,夏有清水、风铃,秋有红叶、明月,冬有冰雪、山茶,随着季节的变化,和果子也变换着不同的色彩和主题。品尝和果子无疑是邂逅日本文化最好的方式之一。



说到这里,大家一定想知道,夏季限定的和果子是什么样的呢?答案很简单,当你第一眼看到这些和果子,就会认定它们属于夏天,而且只属于夏天。本期就为大家带来七款日本夏季限定和果子,仅凭它们的逆天颜值就能让你为之倾倒!



想必大家都曾在夏夜的习习凉风下仰望夜空,看繁星点点。没错,星空便是夏季和果子的主题之一,七条甘春堂的“天之川”、龟屋清永的“繁星之夜”便应和了这一主题。


七条甘春堂本店



位于京都的甘春堂是制作和果子的老字号店铺,创建于1865年。这款“天之川”是由琥珀羹与小仓羹组合而成的双层羊羹,非常罕见。上下两层以一条斜线为分界,有如银河一般绚丽而华美。



羊羹的颜色通常较深,而这款和果子上层却是通透的蓝色,鲜艳明亮。上层是琥珀羹,由寒天、砂糖、麦芽糖等混合凝固而成,代表夜空的形象。下层则是用小仓红豆做成的小仓羹,清甜爽口。


“天之川”人气很高,据说是七夕节赠送给另一半的绝佳礼物,数量有限,下手要快哦!


地址:京都府京都市東山区七条通本町東入ル西ノ門町551

电话:+81-7-5541-3771

营业时间:10:00~18:00(17:30前接受点单)

休息日:无休


龟屋清永



龟屋清永位于京都祇园,始建于1617年,历史悠久。这款“繁星之夜”物如其名,蓝色夜空中缀有几点繁星、一弯明月,星星和月亮的形象鲜明,造型精致小巧惹人爱,令人百看不厌。



与传统羊羹不同的是,这款羊羹加入了西番莲果和柠檬,更加清香爽口,白色的星星由淡雪羹做成,入口即化。这款点心颠覆了大家对羊羹的认识,非常值得一试。


地址:京都府京都市東山区祇園石段下南側534

电话:+81-7-5561-2181

营业时间:8:30~17:30

休息日:星期二


羊羹虽然是日本传统点心,但它实际上起源于中国,后传入日本。由于僧侣戒律不能食荤,所以羊羹慢慢演化为一种以豆类制成的果冻形食品,而且种类、口味不断丰富。


羊羹深受日本作家喜爱,其中最著名的要数夏目漱石了,他在《草枕》中将羊羹之美表达得淋漓尽致。


“在所有糕饼中,我最爱羊羹。即使并不想吃,光是那表面的光滑、致密、且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式,犹如玉和寿山石的混种,令人感到十分舒服。不仅如此,盛在青瓷皿中的蓝色羊羹,宛如方从青瓷皿中出生一般光滑匀润,教人不禁想伸手抚摸。”


羊羹按口味可以分为本炼羊羹、小仓羊羹、栗子羊羹、抹茶羊羹、山叶羊羹等。不同季节有不同主题的羊羹,春天有樱羊羹,夏天有水羊羹,秋天有栗羊羹,冬天有柚子羊羹。


水羊羹含水量高,像果冻一样透明,极富清凉感,适合夏季食用。虎屋(TORAYA)的“若叶阴”便是水羊羹。


とらや銀座店


虎屋(TORAYA)创立于16世纪,是日本最古老的点心铺之一。“若叶阴”以金鱼为主题,可爱的金鱼在鱼缸中游来游去的画面会让人感受到夏日的来临。



大约100年前,这款“若叶阴”水羊羹开始售卖,到现在依旧保持着原来的外形,长久以来深受人们的喜爱。这款点心只在7月销售。


顺便说一句,虎屋的另一款夏季限定和果子“四季富士之夏”也是人气产品之一,富士山的形象赫然立于羊羹中,非常有立体感。


七八月份,日本会举行夏祭和庙会,捞金鱼便是其中一项非常有趣的活动,因此金鱼也成为了夏季和果子的主题之一。


地址:東京都中央区銀座7-8-61F

电话:+81-3-3571-3679

营业时间:1階とらや[星期一~星期六]10:00~20:00 [星期天・法定节假日]10:00~19:00

休息日:无休


龟屋良长本店


龟屋良长创立于1803年,他们家推出的夏季限定和果子便取名“夏祭”,美丽的小金鱼使人感到仿佛亲临夏祭和庙会,美好的回忆瞬间浮现于脑海。透明的羊羹中若隐若现的淡蓝色,给人一种愉快的清凉感。



如果仔细观察,你会发现,代表小石头的白小豆表面有黑色斑点,这真实地表现了石头上的斑纹。日式点心在细节上对完美的极致追求,确实达到了艺术品的高度。


地址:京都府京都市下京区四条通堀川東入ル醒ヶ井角

电话:+81-7-5221-2005

营业时间:9:00~18:00

休息日:无休


宗家 源 吉兆庵 银座本店



要传达夏季的清凉感,自然离不开水。宗家 源 吉兆庵的“凉观水”宛如一个水池,池中有绿色的枫叶、红色的小鱼,还有豆子代表水中的小石头,整个和果子色彩和谐,透出一股清凉之感。



“凉观水”是酸橙、柠檬味的羊羹,入口清爽怡人。这款和果子个头较大,适合与朋友一起分享。大家有机会一定要尝一尝这款极富初夏魅力的和果子。


地址:東京都中央区銀座7-8-9

电话:+81-3-3569-2360

营业时间:

[星期一~星期五]10:00~21:00

[星期六・星期天・法定节假日]10:00~19:00


夏季,水果最为丰富,其中西瓜称得上是最能代表夏天的水果了。切西瓜时听到“咔嚓”一声,大口大口地吃着清甜多汁的瓜瓤,绝对是夏天最幸福的时刻。


两口屋是清本町店



两口屋是清推出的夏季限定和果子“涼夏 ささらがた”是一款小豆点心,手掌大小,有西瓜味、柠檬味、白桃味,非常适合夏天享用。



这款和果子色彩鲜艳,西瓜味的和果子像一片小西瓜,造型非常逼真。日本传统点心在细节上的用心,令人叹为观止。点心的包装也甚是可爱,让人少女心爆棚。


以应季水果为主题的和果子看起来很有食欲,清爽的水果风味再夏天不过。


地址:愛知県名古屋市中区丸の内3-14-23

电话:+81-5-2961-6811

营业时间:8:30~19:00

休息日:每月第3个星期天


美浓忠本店



夏季,草木茂盛,繁花争妍,是一年中色彩最丰富的季节。美浓忠的“花の精”艳丽多彩,阳光照耀时像彩色玻璃一样光彩夺目。



这款夏季限定和果子在透明的羊羹中加入了优质白小豆,能够尝到白小豆的味道和口感也是非常难得的。


地址:愛知県名古屋市中区丸の内1-5-31

电话:+81-5-2231-3904

营业时间:星期一~星期天・法定节假日09:00~18:00

休息日:全年无休 ※1月1日为休息日



你是否也觉得这些夏季限定和果子颜值逆天,简直不忍下口呢?但不得不说,仅是看着它们便能激发起人的食欲,即使隔着屏幕也透出一股仿佛能沁入心脾的清凉之感。在这炎炎夏日,若要前往日本,一定不能错过这些夏季限定和果子,有了它们,定能让你的夏天多一抹清凉,多一道色彩,多一份故事。


注:文章译自RETRIP官网,图片亦来自官网


(声明:本文由原作者撰写,除哈啰日本官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表哈啰日本立场。版权归原作者所有,如有侵权请立即与我们联系。微信号:jp_pro)

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