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美食直播预告|要给美食添点“和味”吗?相约大连,与你畅谈和风食文化!

发布者: 良品志LPZine
发布时间: 2020-12-04

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继12月3日的青岛冬季中日品酒会,又有好消息要分享给小伙伴们:


北京时间12月5日19:00~21:00,日本生活时物精选平台——良品志@小希在日本 微博将有和食主题直播「相约大连  畅谈和风食文化」华丽登场!到时会有日本料理分享,趣味抢答互动,还会随机掉落和食餐具、日式调味等奖品,千万别错过!


这次活动阵容华丽,主持是曾经担任鹿晗、男团EXILE日语翻译的@雅绮maki ,嘉宾有日本国驻华大使馆文化公使贵岛善子、香格里拉和食料理人高厨师、日式家常菜料理人何厨师。


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我们悄悄“潜入”了直播的准备过程,了解到一部分将会登场的日系好物,这就提前给大家“剧透”一些 



香宝思橘醋

かぼすポン酢



小伙伴们平时爱“吃醋”吗?


不少地方都有吃饺子时沾醋的习惯,在凉拌、酸辣汤这些菜里,醋更是灵魂所在。平常吃惯了中国醋,这次换个口味,试试日本醋吧。


论日本的食用醋,首推香宝思橘醋。它的酸味比中国醋要轻,而且带着阵阵柑橘果香,吃来清爽去油腻。


日本人喜欢用香宝思橘醋加萝卜泥来做蘸酱,要想入乡随俗,也可以把柚子醋放在火锅蘸酱里,或者做餐前冷菜时放一些,同样美味又开胃。


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玉虫涂漆器

シリアルボウル(玉虫塗)



说到日本料理,大家应该都能想起各种小盘子,一人一份的分餐制。


其实日本近年也开始流行合餐用的大盘子,其中一个受欢迎的是宫城县的玉虫涂漆器。


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玉虫涂工艺是日本东北地区的传统工艺,通过17道工序,在器具表面涂上0.01毫米厚的彩漆,让漆器表面折射出玉虫羽毛般的光泽和色彩。


有了玉虫涂漆器,简单的一顿饭都充满了艺术感。


尤其是这款黑色大盘,黑色显高雅,加上又是敞口大碗,特别能衬托出食物的原色和美感,无论是装沙拉、米饭还是面类都很适合,而且装盘简单便利,随便一拍都能美爆ins。


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这么优美的玉虫涂,光做餐具可就有点可惜了,制作成花瓶一类工艺品,其实也同样抢眼。


像展播中准备展示的这款花瓶,修长的瓶身,成熟的酒红色,本就自带贵气,漆面又画上精致的金色植物图案,更显高雅。


无论插花或是作为摆设,都能让给家里增添几份艺术气息。


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九州后藤酱油

(ごとう醤油)



说到日本美食,鱼肉刺身应该是大家印象最深刻的菜色之一。虽然现在不方便飞日本,不过买上三文鱼,再加一瓶日本酱油,就能在家也能感受地道的刺身风味。


这次直播带来了日本的百年老字号,大正2年(1913年)在北九州的创立的后藤酱油。


“粋”是他们家的寿司专用酱油,原料是福冈县产的精选大豆和小麦,加上两次预发酵成熟,用多一倍的酿制时长,优质的原料,制作出味道鲜美浓厚的酱油。


既有心思和耐性,又有鲜美味道,才配得上名字的“粹”。


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除了寿司酱油,他们家的甜口酱油“茜”也值得一试。


日本人说到甜酱油就会想起九州,所以“茜”可以说是日本甜酱油的代表之一。同样选自福冈县的大豆和小麦,偏甜的味道,容易入口。


做菜时加入尤为适合,酱油随着高温而变得浓厚,咸甜适宜,同时为食物带来丰富又充满层次的香气,光是闻到那股香味,就已经食指大动。


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山田酱油

(山田の醤油)



在九州之外,岩手县山田町的山田酱油也是一绝。


它是微甜的口味,味道鲜美,加上发源地山田町是岩手三陆海岸有名的渔民地区,所以山田酱油从配制之初就是为刺身而生,特别适合用来吃白身鱼、鱿鱼等淡味鱼肉。


不需要多,只要轻轻沾几下,就能诱发出鱼肉的鲜美。


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此外,因为山田酱油微甜易入口,用在炖菜、高汤卷鸡蛋也很合适,生鸡蛋拌饭时倒上一点,也能给鸡蛋提升味道,增加口感。


在家里时放上一瓶,做菜时都不用愁怎么调味了。


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海人藻盐

(海人の藻塩)



喜欢烤肉的小伙伴到这里集合!


大家烤肉的时候,应该都喜欢撒上细盐,听着油分滋滋作响吧?那种滋味,现在想起来都有点饿了。


这次安利大家试试广岛的藻盐,它是奶茶一般的浅茶色,碘成分含量丰富,同时还有钙、钾、镁和大量海水中的矿物质。


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同时它的盐分(氯化钠含量)又比较低,相对来说味道稍淡,也更健康。需要控制盐含量摄入,或是偏好清淡口味的小伙伴,就可别错过。


另外,这次的厨师何亮师傅还给了个小妙招,在盐里加入抹茶粉的话,味道会变得更加醇厚。


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柚子胡椒汁



想在烤肉里再加点和风,柚子胡椒也值得一试。


胡椒本来偏辣,而柚子的清甜又刚好中和了其中的辛辣,吃起来清新舒爽,烤肉里涂一些,或是拌面时撒一撒,味道都显得更加丰富。


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嗜辣的可以试另一款辣味柚子胡椒汁,在原来配方上加入了唐辛子(辣椒),味道更加强烈,加在面汤或是当火锅蘸酱都很合适。


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特别推荐



同样会在直播中华丽登场的,还有这些宝物。


日本越光米不知道大家听过没?它可是日本最爱欢迎的米种,尤其是鱼沼地区出产的鱼沼瀛之光,颗粒大,光泽饱满而出名,煮出来的米饭粒粒分明,一家大小都能吃得饱饱的。


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同样值得一试的还有“”这款大米,米香浓郁,饱满结实。揭开电饭煲就能闻到阵阵米饭香味,口感又扎实,肯定会为你带来满足的一顿饭。


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不过冬天到了,除了米饭,火锅也是大家的保暖必备食物。


喜欢海鲜火锅的小伙伴,可别错过直播推的知寿蟹肉味噌(火锅汤底料)。说是味噌,其实做火锅汤底也很适合,而且它既有蟹肉的鲜美,又加入了鸡肉增香,一包料就有双重美味冲击。


特别是现在天气冷,在锅里加点纯米酒,风味更加浓郁,又能带来阵阵暖意。


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同属知寿的牛排酱油,也必须来一支!不过别以为它只能放在牛排里,因为它的香味很有层次,尤其适合搭配红肉,所以烤肉、火锅的时候也可以来一点,让食物的口感更丰富。


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刚才既然提到火锅,雅玛萨即食海鲜系列也必须安利!


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不得不说,雅玛萨的产品真的丰富,有蟹味棒、芝士鱼饼、鱿鱼鱼饼、模拟帆立贝等多种款式,而且用的全是美国阿拉斯加白令海峡的深海鳕鱼作为主要原料,鱼糜含量高达90%,调味又是主要用海带提取物,妥妥的绿色食品。


等不及放进火锅的话,直接拆开当小零食也完全OK,高蛋白,低脂肪,低热量,好吃又不胖。


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以上就是我们从前线了解到的部分内容,直播当天安利的品类可比这丰富多了,而且还会有互动环节,随机掉落各种福利奖品。


所以大家千万别错过,记得预约北京时间12月5日19:00~21:00,蹲守@小希在日本 的微博,就能收获和风美食与满满福利!


点击“阅读原文”

预约和观看@小希在日本 微博直播


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