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《东京米其林餐厅榜单2023》揭晓,开启顶级美食之旅!

发布者: 良品志LPZine
发布时间: 2023-05-08


东京作为美食之都,是拥有米其林星级餐厅最多的城市。想要享受美味,当然要试试代表最高荣誉的三星餐厅。


在2023年的东京米其林餐厅榜单,有12家明星餐厅拿下了这一荣耀,我们一起来了解一下这些顶级餐厅,感受饮食美学。




🍽️

まき村/Makimura



地点位于品川的住宅区,白色外墙,氛围安静,气质正如店内的日本料理般优雅素净。


从2015年首次获得三星后,まき村连续9年维持在三星水平,足见实力强大。

         



店主牧村昭夫注重食材新鲜,每天一大早到筑地、丰洲市场亲自挑鱼,提供正宗的日本料理给客人。


招牌菜是毛蟹、虾和扇贝组成的海鲜料理,有时也会出现松露牛肉这样的创新菜。




地址:東京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F

电话:03-3768-6388          


       

🍽️

ジョエル・ロブション/Joël Robuchon



坐落于惠比寿的高级法国餐厅,在东京相当有名,连续16年获得米其林三星。


店名和主厨Joël Robuchon同名,如今20多家分店遍布全球,拿下过35颗米其林星,在日剧《东京女子图鉴》被封为女生在30岁前一定要去的餐厅,大家感兴趣的话可以来试试。




这里的菜式继承着法国菜的风采,每一道都像艺术品般精美。


特色菜之一是在美味的螃蟹和金色果冻上放着大份的鱼子酱,构图优雅,味道醇厚,每一口都是世界级美食大师的艺术结晶。




地址:東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内

电话:03-5424-1347           



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カンテサンス/Quintessence



Quintessence是入围名单中唯一一家由日本人担任主厨的三星级法国菜餐厅,连续16年获得3星,还被CNN列入亚洲50家最佳餐厅之一。


这里的消费相对实惠,不需要太高的费用就能享受一流美食,因此长期被称为东京最难订座的餐厅。




Quintessence没有固定菜单,菜色由主厨根据当日的材料而定。


唯一算是固定的招牌菜是一道开胃菜,由羊奶、橄榄油与盐调味,看似简单却味道悠长。





地址:東京都品川区北品川 6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F            

电话:03-6277-048            



🍽️

茶禅華/Sazenka



连续三年获得米其林三星的茶禅華,是日本首家拿到三星的中式料理餐厅,也是大中华区以外唯一的一家三星中餐餐厅。


主厨川田智也因为喜欢四川菜而投身餐饮,将中式料理与日本食材结合,创造出充满个人风格的中式料理。


           

  

           

           

这里的特色菜有烧制吉科干鲍鱼、高汤煮制的各种美食和海鲜等。





地址:東京都港区南麻布4-7-5
电话:03‐5449-6778(予約専用:050-3188-8819)



🍽️

レフェルヴェソンス/L'Effervescence



连续三年拿下米其林三星的L’Effervescence,同时还是“日本大众点评”Tabelog从2017~2020年的金奖冠军,口碑载誉。


这家店提供的是日式法餐,即是在法式料理技艺的基础上,融入日本当地的食材、风味以及日式美学,呈现其他地方尝不到的味道,因此在国外的评价也很高。


             

             

随着季节变化而选用不同食材的「职人蔬菜」,是店里的特色菜之一。



此外还有各种根据应季海鲜和时令蔬菜结合的菜色,每一口都是新鲜的味道。



地址:东京都港区西麻布2-26-4

电话:03-5766-9500



🍽️

麻布 かどわき/Azabu Kadowaki



名厨门肋俊哉主理的日本餐馆,连续四年拿下三星。


它家只提供omakase服务,店主每天早上都会亲自挑选时令蔬菜,结合松叶蟹、松茸、和蓀等高级食材,创造特殊的美味。                 



要论特色菜,不可错过的是松露饭。米饭上面撒着大量优质松露,醇厚的香气让人一试难忘。


此外还有放上夏季盐渍鲇鱼白子的碳烤鲇鱼、白子豆腐配鲍鱼肝、蟹料理味噌螃蟹、松茸海鲜鱼锅等特色菜。




地址:东京都港区麻布十番2-7-2 ローズハウス麻布十番1F

电话:03-5772-255



🍽️

かんだ/Kanda



连续16年都是3星评价的东京名店,走正统怀石料理路线。


去年二月从麻布搬到虎之门,装修也从原来的奢华优雅变为简约高级。

             

             

不设固定菜单,主厨神田弘之根据时令食材每日设计菜色,客人来到再现做。


为了传达家乡德岛的魅力,神田弘之大量使用当地的时令海鲜,如鳗鱼、鲍鱼、鲷鱼等,而且尽量保留食材原味,不用过多的调料,让客人享受真味。




地址:東京都港区愛宕 1-1-1 虎ノ門ヒルズレジデンシャルタワー 1F

电话:03-6459-0176



🍽️

ロオジエ/L'OSIER



1973年在银座开业的经典法式餐厅,还是资生堂创立的,相信不少人冲着这点都会想去试试。


2013年餐厅迎来40周年纪念,请来天才厨师Olivier Chaignon主理,当年就重回米其林二星,接着从2019年至今五年一直都是米其林三星。




这里的海鲜值得一试,如鱼子酱扇贝慕斯冻、蝦夷鹿のロティ等,法式甜点同样不容错过,推荐巧克力慕斯、马卡龙等。


             

             

             

地址:东京都中央区银座7-5-5
电话:03-3571-6050



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鮨 よしたけ/Sushi Yoshitake



东京唯一米其林三星的寿司店,而且连续12年三星,口碑备受肯定。




这里的鲜鱼每天从唐津、萩、静冈等地直送,加上超过30年做寿司经验的师傅,每一口都是惊喜。


来的话建议点大腹手握寿司、鳗鱼寿司、烤えぼ鲷、红烧章鱼等,都是店里的热门菜色。



地址:東京都中央区銀座7-8-13 Brown Place 9F 

电话:03-6253-7331



🍽️

龍吟/RyuGin


日本有名的新派怀石料理餐厅,连续12年获得米其林三星,还入选「世界最佳餐厅50选」。


主厨山本征治更在法国举办的「世界顶级主厨100人」中连续三年位列前十,味道值得期待。          

         

         

龙吟制作的顶级日料,讲究时令和搭配,每道食物都是艺术品般的精美。

           

限定供应的河豚刺身、河豚白子烧、松叶蟹都是值得尝试的招牌菜。            

           




地址:东京都千代田区有乐町1-1-2ミッドタウン日比谷 7F          

电话:03-6630-0007          



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神楽坂 石かわ/Kagurazaka Ishikawa



从第二届米其林东京开始就拿到三星,至此连续15年获得米其林三星的明星餐厅。        

       

神楽坂 石かわ注重时令和新鲜,会从筑地和各地选购新鲜食材,搭配主厨从日本各地收集的精美陶器,每一道菜都是视觉和味觉的双重享受。        


       

       

       

地址:东京都新宿区神乐坂5-37 高村ビル1F
电话:03-5225-0173
       



🍽️

虎白/Kohaku



今年是虎白连续第八年获得米其林三星,这家店的管理人还是神楽坂 石かわ店主石川秀树的助手小泉浩一郎,质量令人放心。        


       


它家的菜单每月更新,根据当下时令进行设计,当中较受欢迎的招牌菜有炭烤虎纹河豚、烤甘鲷鱼配松露酱、金目鲷鱼刺身等。


       

地址:东京都新宿区神乐坂3-4
电话:03-5225-0807
       



了解完今年米其林三星餐厅后,是不是很心动想要尝试?然而东京的米其林餐厅是出了名的预约名额紧张,一桌难求。


想要轻松预约的话,扫码添加我们吧👇️让我们为你安排行程,尽享美食!       


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