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咖啡控必知|如何在家做出日本点滴式急冷手冲冰咖啡?

发布者: 日本东急HANDS
发布时间: 2019-09-03

不管是夏天还是冬天,一杯香醇的冰咖啡总是可以令人心情舒畅。这期我们就来教大家在家做出点滴式急冷手冲冰咖啡。急冷手冲冰咖啡的重点在于将萃取出来的咖啡迅速冷却使咖啡保留清新口感。只要掌握了这一点,在家也能做出美味可口的冰咖啡。 


所需工具


・计量汤匙

滤纸

Kalita卡莉塔 手冲滤纸102扇形 白色 100枚 360日元


・滤杯


Kalita卡莉塔 手冲滴滤式咖啡滤杯 波佐见烧 HA102 白色 2200日元  


分享壶

Kalita卡莉塔 手冲咖啡分享壶 500cc 1400日元


咖啡壶

HARIO 细口手冲咖啡壶 3500日元

 

材料(2杯量)


・咖啡豆   20g

・冰块      100g

・热水      40ml(蒸馏用)+约110ml

※可根据自己的喜好调整咖啡豆,热水和冰块的用量哦。

 

   

步骤


将滤纸的底部和侧部折叠,底部的折叠方向和侧部的折叠方向相反,打开滤纸。


 

将滤纸按滤杯的形状铺好。


 

放入约20g细磨咖啡粉(2杯量),铺平。使用细磨咖啡豆可以使咖啡豆的苦味和香醇充分发挥出来。


 

冲泡式咖啡杯中放入约1/3的冰,放上滤杯。


 

在咖啡粉中倒入少量热水(约40ml),30秒蒸馏。这里有个小窍门,为了不让咖啡粘在滤纸上,水要均匀的倒入哦。


 

倒水时注意要均匀地画圈圈,并且将水分多次倒入。咖啡粉中间的部分有被水浸过的凹陷,而凹陷两边不变形,就说明你沏出来了一杯可口的咖啡啦。

 

将咖啡搅拌均匀,倒入盛有冰块的杯子中,一杯清凉可口的咖啡就做好啦!

   

美味咖啡“传道士”



这回向我们介绍点滴式急冷手冲冰咖啡的是东急HANDS新宿店4楼“一杯咖啡店”的店主向井先生。他告诉我们急冷冰咖啡的特点在于,与清爽的普通冰咖啡相比,急冷冰咖啡更能展现咖啡豆的可口和浓厚的香味。只需将每次沏点滴式咖啡的热水减半,用冰块冷却咖啡即可完成,做法简单,一定要自己做着试试哦。

 

东急HANDS为了把咖啡带来的欢乐分享给更多的人,每天都会在店铺介绍咖啡的制作方法和咖啡用具,也经常举办各种和咖啡相关的活动,大家到了店里别忘了到咖啡专区逛一逛!

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