车多酒造的新挑战！『天狗舞 CRAFT SAKE SHOP mau.』试饮报告分享

你知道CRAFT SAKE吗？

CRAFT SAKE就是指在清酒的酿造过程中加入茶叶、水果等原料一起发酵而成的一种新式清酒，是日本酒业的新风潮。

位于白山市的老字号日本酒厂『车多酒造』在今年迎来了创业200周年。

去年秋天，车多酒造也在工坊内开设了名为『天狗舞 CRAFT SAKE　SHOP mau.』的CRAFT SAKE商店，广受日本酒迷和非酒迷的好评。

那么今天就由女主播福岛彩乃带着我们去店里探访一番吧！

老字号酒店的新挑战

采访当天非常晴朗。在一望无际的田园里，一座古香古色的建筑显得格外显眼，这里就是我们此次的目的地了。

这里曾经被当作仓库使用，距今已经有70多年的历史了。

店内陈列着以他家最有代表性的名酒「天狗舞」系列为首的各种名酒。

作为喜欢清酒、还是当地人的福岛小姐感到非常惊讶，她说：“我以为自己已经对天狗舞很熟悉了，没想到原来还有这么多品种。也就只有在酒厂才能尝到这么多的品种了。”

天狗舞有着「在日本酒中也非常有个性」的特点。

在这里，你可以品尝到经典款、季节限定，甚至是少见的名酒。

图上正是在日本女性中人气高涨的天狗舞「Sparkling 泡影-Awakage」。

福岛小姐说：“这个酒特别适合作为参加精致聚会时的伴手礼，或者送给喜欢美食的人做礼物。”

各种各样的「新旧」混合在一起，创造出新的价值

店内的桌子和柜台都是利用江户时代的门和木材重新制作而成的。

门上的钉子有年头了，岁月的沉淀为这片新的区域增加了平静的氛围。

目光所至还有一张白色漆面的桌子摆在正中间。

墙上也挂着店主的祖母曾多次修理过的酒袋（现在也可以作为酒袋包购买）。

整个店内随处都能看到以前用过的旧茶具柜、招牌、日本酒具等，总能激发起你的兴趣。

限定的高级酒试饮套餐

在这里，你可以品尝到从纯米酒到各种酒厂限定的各种品牌的天狗舞酒。

此外也有店家自制的软饮可以选择。

其中最惹人注意的就是「酒藏限定高级试饮套餐」。

选择这款套餐，即可对比品尝3种别处罕见的「天狗舞」酒。

这样奢侈的试饮套餐，在别的地方可喝不到哦！

享受店家自制软饮的美好时光

如果要喝店家自制的软饮，推荐试试「甘酒」。

这款饮品在保留米麴韵味的同时，又不显得厚重、很轻巧。

因为是用从石川县发酵食品中分离出来的乳酸菌进一步发酵而成的。

喝一下口，带着果香的温和甜味仿佛能让人的身体从内到外得到净化。

另外一款「天狗的CRAFT姜汁汽水」也很推荐。

这是一款味道十足、口感醇厚的饮品。使用的是高知县生产的生姜、酒糟、香料，和石川县白山市特产的红辣椒「剣埼なんば」。

只要上喝一口，保证能恢复你的活力！

值得一尝的“与和菓子老店合作的冰淇淋”

与同样是白山市（旧松任）的和菓子老店合作的甜品「天狗舞 YUZU（柚子） 冰淇淋」也十分美味。

这款冰淇淋是由制造柚子皮酿造的人气利口酒「天狗舞クラフト リキュールYUZU」时剩下的柚子果肉做成的果酱，与冰淇淋混合而成的。

买下一支，坐在店外的长椅上，一边欣赏花园里的美景一边品尝美味的冰淇淋，令人身心愉悦。

“外面的植物很美，柚子温和的香味也让人心情舒适。”福岛小姐笑着说。

水与米 感受美丽大自然的力量

在店里体验时，福岛小姐说：“这里的空气很清新，能感受到附近有水和大米的存在，能看得出这里是能酿造出美味清酒的地方。”

当天来店的顾客中也有很多人对这个话题感兴趣，自然而然地加入了讨论。

日本酒的魅力就是能够将人与人连接起来，现在这家店也起到了同样的作用。

在『天狗舞 CRAFT SAKE SHOP mau.』，我们不仅能看到日本酒的过去和现在共存，还与日本酒的未来紧紧相连。

这样充满魅力的空间，大家不想来感受一下吗？

■店铺信息

地址：石川県白山市坊丸町60-1

电话：076-275-1165

营业时间：每月可能都有变动，请注意查询官方信息。

休息日：周日

停车场：有

■推荐菜单

・3种酒试饮对比

天狗舞·冠试饮套餐/天狗舞・冠セット 2,200日元

酒藏限定高级试饮套餐/ 蔵元限定プレミアムセット 1,650日元

季节酒试饮套餐/季節のお酒セット 1,100日元（套餐内容·价格根据季节会有变化）

・试饮

吟酿酒·纯米酒 各种 330日元~

季节酒·酒厂限定酒 各种 330日元~

・无酒精饮品菜单 各 440日元

天狗的甘酒/天狗の甘酒

天狗的CRAFT姜汁汽水/天狗のクラフトジンジャーエール

整个国造柚子果汁/丸ごと国造柚子ジュース

白山蓝莓美瞳果汁/白山ブルーベリー美瞳ジュース

苹果红茶/りんごの紅茶

白山市·中岛茶铺 棒茶（用茶茎烘焙而成的焙茶）/白山市・中嶋茶舗の棒茶 330日元

・天狗舞 YUZU冰淇淋/天狗舞YUZUソフトクリーム 330日元

■探店模特

福岛彩乃

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