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日本“可以吃的文化遗产”旅行指南,了解一下!

发布者: 青春18乘车券
发布时间: 2019-11-26

   

众所周知日本有很多制作和果子的百年老店,在京都尤其多。


和果子,就是日本传统点心,和西点“洋果子”对应。原本只是日常的茶点,却被世代匠人演绎成了精妙的艺术。



而京都的和果子还有自己专门的称谓——京果子。


今天种草的甜品也没什么特别的,也就随便有几个世界遗产什么的吧。




塩芳軒 | 店铺年龄130岁


京都和果子名店“盐芳轩”在平成14年被登录为京都有形文化遗产,和抹茶、艺妓等京都的招牌特色并列。店址地处京都著名的织物之街西阵,制作点心已有百余年历史。



塩芳軒的和果子只可外带,晚了经常会售罄,如果要购买的话建议赶早



盐芳轩对自己的和果子的宣传自有一套特色。他们将每年新品和果子和节气紧密联系,每一种和果子对应一个节气,但听名字,就能感受到季节的气息。


接下来麻烦转一转手机屏幕。盐芳轩今年到现在的和果子是这样的----



时令食材和色彩,小小和果子包含了京都四季的所有趣味。难怪要作为文化遗产保存呢。


  📍地址:京都市上京区黒門通中立売上ル飛騨殿町180

🕙营业时间:平日9:00-17:30 

📅每周日、节假日休息,每月有一个周三休息

📖预约方式:无须预约,只可外带,无堂食

☎️电话:075-441-0803


   


  虎屋 | 店铺年龄500岁



 在大多数日本人的心目中,“虎屋”就是老牌和果子的代名词。




虎屋(TORAYA)创业于500年前的室町时代(1338年-1573年)后期,在16世纪时为皇室御用圣品,如今虎屋已成为一家超群出众的长寿企业。而且分店众多,在购物胜地,旅游景点甚至机场,都可以见到虎屋的专卖店,信手买到和果子的经典名产。



虎屋的招牌甜点是羊羹。羊羹作为配抹茶的高级茶点,因为制作工艺复杂,所以往往售价较高,虎屋的一条羊羹的价格,可能抵得上一件轻奢单品。



所以虎屋羊羹是特别有诚意的伴手礼。在日本社会中,如果你想带些甜点赠人表达歉意,都会选羊羹。


因为,羊羹的保质期较那些需当日食用的甜点相对长一点,可以有几周的时间。在这段时间内,每吃一块,对表达歉意者的不满也会逐渐消磨,等一盒吃完了,气也就消得差不多了。



除经典款外,时令羊羹也是人气产品。这款“水之宿”组合了白道明寺羹和青琥珀羹的外观设计,像是阳光照耀下波光粼粼的河泉,清凉感十足。



📍地址:京都市上京区一条通烏丸西入広橋殿町400

🕙营业时间:10:00-18:00 (L.O.17:30)

📅1-11月每个月最后一个周一/元旦休息,不定时休息

⭐️头牌甜品:栗羊羹 最中饼

📖预约方式:可堂食,可外带,不可预约

⚠️其他:店内59座,禁烟




川端道喜 | 店铺年龄516岁



川端道喜的和果子,从1536年到明治初年的330年间,都是皇室御用。这样一家五百年以上历史的名店,店面却在路的转角处,非常隐秘,面积也小得不到两平米。



京都的和果子店可谓各有特色,而其中的粽子却只有这一家独尊。“道喜粽”作为川端道喜的招牌之一,也是几乎成了京都夏季风物诗的存在。


 

和中国的粽子完全不同,“道喜粽”细细长长的,有点像小胡萝卜,招牌水仙粽的原料不是糯米 ,而是用加入白糖的吉野葛,裹以竹叶蒸熟。吃的时候剥开竹叶,香气扑面而来。



“道喜粽”保质期只有两天,除了水仙粽,还有羊羹粽、黑粽、红豆粽、草粽和三色粽等口味可供选择。祗园祭时,道喜粽也被作为驱邪消灾之物被供于玄关。



📍地址:京都市左京区下鴨南野々神町2-12

🕙营业时间:9:30-17:30 每周三休息 八月休息

⭐️头牌甜点:道喜粽

📖预约方式:完全预约制,只可外带,无堂食

☎️电话:075-781-8117




啸月 | 店铺年龄103岁



在“ 2016 日本甜品大赏”中,高居榜首的就是在京都的这家连座位都没有,面积只有两三平米的日本传统和菓子店——“啸月”。



除了门脸很小,不提供座位以外,这家店还采用完全预约制,食客需至少提前一天打电话或者到门店预订,当天随缘进店,可能要失望而归哦。



狭小的店铺里既没有产品陈列柜也没有菜单,一天只做4-6种生果子。如果不是熟客,想吃特定的单品得提前做些功课,或者报上人数和偏好的口味,拜托店里推荐安排。



啸月的招牌是“きんとん”,汉字写作“金团”,是一种用栗子做的和果子。



啸月的甜品会根据季节和食材调整,不同时间去,吃到的都是当季最好的搭配,是非常值得一去再去的好店。

 

📍地址:京都府京都市北区紫野上柳町6

🕙营业时间:9:00至17:00 (周日、节假日休息)

⭐️头牌甜品:粟金团 秋山 蕨饼


 

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