东方手艺人
宫下酒造的创始者宫下龟藏和
宫下元三郎两兄弟出生于冈山县，
两人幼年丧父，被亲戚抚养长大。
受一直做酒造业的亲戚的影响，
两人逐渐积累了经验，
并在1915年的冈山县玉野市，
开始进行了清酒的酿造。
为了寻找更适合酿酒的水源，
1967年，宫下酒造将酒厂搬到了
冈山三大河流之一的旭川河畔，
并开始使用位于地下，
100米深处的旭川伏流水（地下的潜流）酿酒。
旭川的水是特别的，
因为它源于北海道最高的山峰——旭丘，
以纯净甜淡为特色，而与地表水不同，
伏流水不易受到地表活动影响，
水质上乘，被检测出细菌的概率也极低。
地方酒正因为使用地方的水和米制作，
才会酿出富有个性的酒。
雄町米正是冈山地区的自产米，
更是日本著名的四大酒米之一。
雄町酒米风味馥郁，
香醇甘甜而带有点粗旷豪放的感觉，
从昭和初期（20～30年代）的品评会开始
就有着“没有雄町米就不可能酿出吟醸酒”的说法。
但雄町米比一般的米抗虫害能力弱，
所以栽培困难费时，
甚至在60年代时因栽培面积过小一度濒临灭绝，
这也是雄町米被称为"幻之酒米"的原因所在。
岡崎達郎是备中古法酿酒联合会前主席，
被评委日本当代酿酒大师，
中浜昭夫的得意门生，
秉承古法与大师“和谐造就美酒”的酿造理念，
用滴滤法取代传统日本酒酿造过程中
对发酵醪液的按压，从而完整保留了米的鲜醇，
芳香，并与水的清爽和甘甜相融合，
不断酿造出风味独特的冈山名酒。
好水，好米造酿造出“极圣”系列日本酒，
并从2011年至2014年连续四年，
获得年度日本酒大赛金奖,
更当之无愧成为冈山名酒！
除了传统的日本酒，
思考着如何让更多人领略，
日本酒和冈山地区丰富多元的风格和魅力，
宫下酒造开始利用冈山物产酿造各种各样的限定酒款。
每年只有5000瓶的宫下纯米桃浊酒，
桃浊酒使用从冈山白桃中，
提取的酵母进行酿造，
酒体呈现为桃花色，
仿佛一支妖娆的桃花 ；
口味融合了米香，
纯米发酵后的淡淡酸味和白桃的甜蜜。
因为冈山白桃酵母只能在白桃成熟后培育，
所以只能每年10月开始生产，
来年3月酿成，因冈山白桃产量有限，
所以每年只能酿造5000瓶。
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