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东方手艺人

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找寻我们身边坚持梦想的手艺人,传承东方匠人精神,沉淀人文精髓,就在这里!

    美食
    东方手艺人 东方手艺人 2018年05月29日
    这家面包店在东京开了74年,只卖2种面包,却将它们做到了极致
    说起主食,对日本人来说, 面包的地位已跟米饭不分伯仲。 面包,从明治后期起, 就开始逐渐进入日本人民的食文化里。 面包是西方国家的代表性食物之一, 而随着时代演进, 其现今已成为不少亚洲国家的饮食显学。 以日本来说, 它们更把「做面包」这件事, 发展到极致, 不少当地的面包店, 人气早就享誉世界。 在东京的车站、街头小吃亭、 商店街、超市卖场外,面包店随处可见。 但神奇的是再小的店也很用心, 面包种类丰富,更常常推新。 每一片街区, 都会有一间和当地人, 日常生活息息相关的老面包店, 它们的味道...阅读全文
    零食
    东方手艺人 东方手艺人 2018年05月21日
    这家小店在京都开了130年,却只卖一种糖果,将其做成了艺术品
    全日本独一无二的京都, 拥有的不仅是历史悠久的文化遗产, 岁月长河中更造就了, 拥有独门秘籍的各类匠人。 在京都,无论是点心,厨房用品, 日常小物还是调味品, 都是由经历岁月沉淀而, 未曾改变过一丝一毫精湛的技艺打造而成。 如宝石般美丽的糖果-- 传统与创新的京あめ(京糖)先锋Crochet Crochet(クロッシェ)是, 源自有130年历史的「今西製菓」, 运用欧洲制糖色彩工艺, 将日式菓子对口味的极致追求, 与欧洲审美相结合的纯手工京あめ店。 在这个樱花浪漫的季节, 怎么能错过Croche...阅读全文
    生活
    东方手艺人 东方手艺人 2017年10月19日
    她坚持了10年,自创4000个菜谱,发行2200万本烹饪书,被称为“料理之神”
    在这个浮躁的社会里, 能够静心享受做一件事的人已太少, 无论我们走多远, 最终也只是为了回家,回到餐桌前, 今日就给大家讲一个料理人的故事, 一个关于料理,爱与幸福的故事。 她叫栗原晴美, 是全日本家喻户晓的家政女王, 而家庭主妇们则称她为“料理之神”, 因为她已经自创了4000多种菜谱, 发行了2200万本烹饪书。 她一直致力于创造出“100个人来做, 100个人都可以做成功的美味料理食谱”的她, 是当之无愧的“料理家”。 谈起自己的性格, 栗原总是笑着形容为“没主见,很听话” 栗原生于静冈县...阅读全文
    匠人
    东方手艺人 东方手艺人 2017年08月14日
    这个日本90后帅哥,用1㎝的纸折出了10000只千纸鹤,温暖了10万人的心。
    当爱化成指尖一点 折出纸鹤万万千千 千纸鹤是儿时最熟悉的折纸 选一张色彩鲜艳的纸裁出一个方形 在手指尖翻覆几下 一只小巧的千纸鹤便跃然掌间 爱美的女孩子会折出许多串成一串 当做门口、墙壁上装饰的珠帘 装点那少女时期的梦 只是步骤再怎么烂熟于心 也不过是平日里打发时光的消遣 即便有人倾注了一番儿女心思 回顾年少也都只剩枉然 然而,凡事都会有个例外 有人不愿将纸鹤藏进时光 他将纸鹤开在树梢之上,枝丫之间 将纸鹤变成了树叶,变成了花朵 变成了岁月里绚烂如瀑的一首诗 小野川直树 这个来自日本的90后少年...阅读全文
    匠人
    东方手艺人 东方手艺人 2017年08月10日
    这家1000年的日本老店,传承了25代与京都同岁,居然只卖一串烤麻糬。
    如果能成一点事,靠的是运气。 如果能传承百年,或许靠的是热衷和坚持; 但如果能传承数百年甚至千年, 然是靠代代、人人恪守系统、 明确的企业文化和精神。 历经百年、千年风雨, 在自然灾害、战争、社会变革面前, 这些店(企业)依然能够坚持不倒, 不得不让人心生敬意。 这里面有的不仅仅是故事, 更多的是那种一代又一代人不懈的传承和坚持, 小美相信存在即是道理。 榛原和纸店,店铺年龄208年 而在日本有一家店几乎与京都同岁, 更令人吃惊的是, 这家店只卖一种食物。 这家简朴的店位于, 京都市北区紫野今宫...阅读全文
    甜品
    东方手艺人 东方手艺人 2017年07月20日
    他是日本颜值最高的匠人,365天坚持一个动作,在ins上俘获万千女粉丝。
    有这样一位日本帅哥, 染一头白发,偶尔戴帽子, 似乎只穿黑色衣服,不太会笑,一脸高冷, 本来他可以靠颜值吃饭, 却偏偏用自己的手艺征服万千少女的心。 他就是三堀純一, 日本颜值最高的和菓子艺术家。 不管这一年是365天,还是366天, 每一天都有无数的团子, 在他手中变身成世间万物。 一个和菓子,就是一个自然界。 和菓子, 在日本的茶文化里, 是一道必不可少的点心。 不同的季节, 衍生出不同的和菓子。 春桃红,夏荷灿, 秋枫林如火,冬白雪皑皑。 是那些用豆团子, 捏出的四季。 它既是一道甜点, ...阅读全文
    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2017年07月14日
    仅9个座位,3年成为全球唯一的米其林拉面店,排队7小时也未必能吃上。
    总有一些人,因着某些原因, 能从无法喘息的高强度生存压力中走出, 过上另一种可被称为“生活”的人生。 大西祐贵, 他的人生因为一碗拉面而改变。 清晨6:00不到, 宁静的东京, 还没有披上它繁荣的模样。 丰岛区巢鸭站附近, 一条僻静的小巷, 早已人头攒动, 一家小店的门口早已排起了长龙。 排队等候的人们, 组成了一条长达几米的人龙, 而且长度还在不断增加。 这家人头涌动的小店, 叫做【Japanese Soba Noodles 蔦】, 这个“蔦”字读音是【Tsuta】。 排队的人都是为了吃上一碗...阅读全文
    生活
    东方手艺人 东方手艺人 2017年07月03日
    这家300多年的匠心老铺,靠卖抹布站上了表参道,火遍了全日本。
    这是一家拥有300年历史的悠久老店, 一家能够在时代的洗礼下, 不断成长的老店, 一家不断创造跨越时代美感商品的老店。 在古都奈良, 上百年的传统手工作坊并不少见, 可今天我们要说的中川政七商店, 它复古又时尚,传统却不刻板, 它在漫长的历史变迁中不断成长, 虽然如今已有几百岁的“高龄”, 但却仍旧不停在时代的洗礼中颠覆自己, 时刻保持着无限的活力,令人赞叹。 中川政七商店的前身, 是成立于享保元年(公元1716年)的奈良老铺, 以最高品质的传统手工工艺「奈良晒」麻织品起家。 过去主要是生产和经...阅读全文
    美食
    东方手艺人 东方手艺人 2017年06月19日
    55年坚守一方小屋,炸了3000万个天妇罗的大师,做出了世上最好吃的天妇罗。
    在一些人看来, 天妇罗不过是在油锅里炸鱼、 炸蔬菜的一种单调的料理方式, 天妇罗也能有大师? 入口的那一秒酥脆, 绝对能拯救你的灵魂。 如果你以为“天妇罗”是日本人发明的, 那就大错特错了, 天妇罗其实是源自葡萄牙的舶来品。 日本人从他们油炸食物中得到灵感, 然后将它发展为日本的天妇罗。 然而历经了几个世纪的演变和改良, 天妇罗从一个地摊小吃, 晋级成现在的日本四大料理之一, 占据着日本人餐桌上重要位置, 它不仅可以蘸酱、配饭、 甚至能和乌冬面、拉面一起下肚。 作为「江户三味」—— 寿司,天妇罗...阅读全文
    文化
    东方手艺人 东方手艺人 2017年06月15日
    日本一家书店,24小时营业却不卖书!可它火遍全球还惊动了CNN。
    你说它是一家书店 但这里的老板却明确说: “我们这里不卖书,只提供住宿……” 你说它是一家旅馆, 但这里大部分的空间, 都被多个巨型书架占据。 就连天花板都摆满了五花八门的书 如果你感兴趣,可以随时取下来阅读…… 这里,便是于2015年9月开业, 位于东京池袋(Ikebukuro)的新式酒店, 「Book And Bed Tokyo」 Book and Bed Tokyo 位于东京池袋(Ikebukuro ) 一座高层建筑的7层, 是一家书架旅馆, 由谷尾诚和吉田爱创立的, Suppose De...阅读全文
    拉面
    东方手艺人 东方手艺人 2017年06月14日
    4小时卖出200碗拉面,他在9平米小店做面46年,被称为拉面之神。
    早上11点到下午三点, 4小时,200碗拉面。 日本东池袋“大胜轩”拉面店。 17岁从事拉面制作, 1961年开设“大胜轩”, 首创“蘸面”吃法。 山岸一雄,日本拉面之神。 山岸一雄,17岁开始学习拉面制作。 1951年在中野创立了“大胜轩”拉面店, 与他一起创立“大胜轩”的是—— 4岁就认识的表妹——他的妻子二三子。 一开始,只是卖普通的拉面。 因为经营成本, 山岸一雄每天晚上会把当天 没有卖完的拉面煮好晾上, 然后自己和太太就蘸着这些面就着拉面汤吃。 这本来是员工伙食,结果,有一天, 贪吃又...阅读全文
    匠人
    东方手艺人 东方手艺人 2017年06月13日
    探访日本唯一现存100年锡器作坊清课堂,了解那锤之起落间的寂朴之美。
    车水马龙愈演愈繁华, 焦躁不安像一种隐喻的爆发。 午后转角的洋房里,引来一丝向往。 快乐由小及大,在对视的那一刻。 因为发现美而有所欲求, 因为大的快乐来自对美的作品的瞻仰。 现已确认的全世界最古老的, 锡制品诞生于3500年前。 它是一件出土于埃及的名叫—— “巡礼者之壶”的锡器。 从那以后,锡器逐渐走入人们的生活, 在达芬˙奇的名画《最后的晚餐》中, 就绘有锡制餐具, 在古代医学文献的集大成之作《本草纲目》中, 也记载道:“将锡板沉至井底,可净化水质。” 而京都的清课堂始建于1838年(江户...阅读全文
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