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日本太太这一招,每天做饭节省30mins

发布者: 收纳王子
发布时间: 2020-04-11

最近大家应该都回到了工作岗位,开始上班。由于春节学了不少“硬菜”,同事之间比拼厨艺,带便当上班已经成为常态。


 


开始自己做饭之后才发现,做饭时间长主要不在做饭这一步,准备时间才是大头,“准备1h,做饭10min”是常事。


扭头看看邻国日本,大部分全职太太一边带娃一边准备全家人的一日三餐,还是游刃有余,靠的主要是“食材预处理”。


 


什么是食材预处理?


食材预处理指的是在烹饪前,对食材进行简单的处理,包含洗、切、分、装,甚至腌制。这样在做菜前,只需要把相应食材拿出来炒制,就能快速完成做饭的过程。


为什么要食材预处理?


很多人都习惯做饭前处理食材,摘菜、洗菜、切菜一套流程下来花费不少时间,真正炒菜的时间并不长。


要是每次买菜回来,花费半小时时间把食材预先处理一下,不仅能缩短做饭时间,还能延长食物保存期。


 


不同食材用什么方法处理?


不同的食材要选择不同的保存方法,而且在这个过程中,一定要注意保存的时间。即使是放进冰箱,也要早点消灭它们。


  • 米饭


米饭无论生的或是熟的,都能进行预处理。之前的文章就有讲过,日本太太ichigo每周分一次米,一袋米是一餐饭的量,这样既节省了每次估量米的动作,也节省了时间。


 


还有更方便的处理方法,就是一次性做好一周的米饭,按照每餐的量分好冻进冰箱,食用时解冻加热就可以了。


   Tip:淀粉类食材烹饪后容易变干、变硬,所以最好保存在保鲜袋或是保鲜膜密封。



  • 肉类


肉类拿回家的第一件事就是切块,按照一顿的量分割,然后分装在保鲜袋中或保鲜膜包裹放在冷冻室。做饭前拿出来一块,避免多次解冻、花费时间、食物污染。


 


如果是最近1-2天要吃的,还可以更进一步,把佐料和肉一起腌制在保鲜袋中。


 


  • 蔬菜类


绿叶菜最容易发黄、枯萎、腐烂,预先处理能帮它们锁住新鲜。如果是一周内能吃掉的绿叶菜,建议回家去掉不好的叶子或表皮,然后用厨房纸包裹直接放进冰箱。


Tip:绿叶菜放在塑料袋里特别容易腐烂,所以一定不要封在塑料袋里!


如果要放一段时间再食用,建议大家焯水保存:


1.水煮开,滴入食用油并加入一小勺盐然后放入青菜,焯水时间根据自己的口感和烹饪方法而定。油和盐很重要,可以保持青菜的翠绿。


2.将青菜晾干,按照一餐的量分装在保鲜袋中。尽量将袋中的空气抽取出来。


3.冷藏或是冷冻保存。怕青菜口感变绵软,建议冷藏保存。相对不会影响口感的菌菇类食材可以冷冻保存。


 


  • 辅料


葱、姜、蒜是做菜过程中不能少的辅料,可是因为用量少,经常会放坏、发芽、放干。如果预先处理保存,再也不头疼。


葱、姜、蒜切碎放进塑封袋,挤出空气平铺,用筷子隔成小块,平铺冻在冰箱里,每次只用一小块就可以了。如果有冰格就更好了~



还有就是把切好的葱、姜、蒜放在小的食品收纳盒里,冷藏在冰箱,但是这样的方法,保存时期不长,一定要快速吃掉~


不同的食材有不同的预处理方法,但是有些需要注意的地方是通用的:


1.冰箱不是保险箱,放在里边的食材要尽快吃掉,避免变质、浪费。


2.食材的预处理保存,尽量在袋子上写上食物名称及放入日期,避免遗忘,要是时间太长建议清理掉。


3.保存容器尽量使用食用级别,保证食材的安全。同时还建议大家使用可清洗、反复使用的容器,更环保。


一日三餐看似简单,但也并不少耗费时间。食材预处理,花费少量的时间,让做菜更快、更方便,能快速的完成一顿美味的餐食,是生活的技巧,也是一种生活的幸福。



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文案&编辑 Lily

部分图片来自网络

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