行乐
提起“喜欢日本的理由”，
相信大家都会说出很多，
不过行乐君相信，其中一定
包括“喜爱日本料理”这一条。
为什么日本料理如此有魅力，
乃至和食入选世界无形文化遗产呢？
爱读书的行乐君想推荐给大家
「日本人写的关于日料的书」，
看了之后，你会对日本、对日料，
有更进一步的认识哦。
△ 图片出自gnavi.co.jp
《边走边吃腌萝卜》
推荐理由：由腌萝卜窥探日本人的食生活
作者：妹尾河童
豆瓣评分：8.2分
成书年份：1992年
国内出版社：三联书店
提到作者，最为人熟知的便是作为日本著名舞台设计家的身份吧；不过，这位兴趣广泛的老顽童，还写得一手好文。本书便是他于1980年代应《周刊朝日》之约写的旅行随笔。
△ 图片出自irori-sanzoku.co.jp
腌萝卜是日本人餐桌上必备的小菜，妹尾从东京出发，游历并记录了各地的腌萝卜制法，表面上看是在写食物，实际上却折射出昔日的社会风貌及风土，文字简朴有趣，极具可读性。
《日料的故事—日本的食文化史》
推荐理由：一本书读懂日料进化史
作者：石毛直道
豆瓣评分：9.0分
成书年份：2015年
国内出版社：浙江人民出版社
作者是位人类文化研究学者，也是著名的美食文化专家，爱喝酒，有着一张“铁胃”。他撰写了一系列关于日料的书，深入浅出，看了很涨姿势，非常推荐。
△ 图片出自gnavi.co.jp
这本书可以看成是“日本人食物进化史”，系统地记录了日本料理的发展与演变，翔实而有趣。比如，古代日本人的主食是什么？桌袱料理、会席料理又是什么？看完妥妥地感觉变身大半个日料达人。
《食桌情景》
推荐理由：感人至深的与食物的故事
作者：池波正太郎
豆瓣评分：7.9分
成书年份：1980年
国内出版社：三联书店
作者是与司马辽太郎、藤泽周平并称的著名时代小说家，虽然以历史小说出名，但是散文风格也清新自然，比如这本讲食物的书，便是行乐君非常喜爱的一本文集。
文如其名，本书并不是讲日料的作法，而是讲述人与人，人与食物之间的关系。通过作家自己与家人、身边人的关于食物的一个个小故事，折射出时代变迁中的社会生活与普通人的命运，令人心有戚戚焉。
《料理的故事—餐桌上的日本文化史》
推荐理由：关于食材的趣味故事
作者：宫崎正胜
豆瓣评分：6.6分
成书年份：2009年
国内出版社：重庆大学出版社
作者曾担任北海道教育大学教授，著有一系列世界史相关书籍，也值得一读。本书虽然也是讲饮食与日本历史的关系，但是更侧重于作为单独个体的食材本身之物语。
△ 图片出自ecollabo-jp.com
从大米到寿司到乌冬面，从遣唐使到西洋料理，有趣的点很多，读完也会有“原来是这样”之感受。美中不足的是，翻译水准略逊一筹，削弱了原著的吸引力。
《真味：日本料理的奢华》
推荐理由：资深料理职人之书
作者：神田裕行
豆瓣评分：8.8分
成书年份：2010年
国内出版社：南海出版公司
见惯了美食家及作家讲日料，这本从料理人角度著就的书显得难能可贵。作者是米其林级名厨，他在东京的米其林三星料理店“神田”或许你还曾去过。
△ 图片出自topics.smt.docomo.ne.jp
完全没有华丽词藻的堆砌，而是很严谨而又感性地讲述着30余年的料理人经验，以及对日料店的经营心得。作者毫无保留地传授了许多实用技巧，也对日料做了深刻的分析——真味只是淡，也是日料的奢华之处。
《今天也谢谢招待了》
推荐理由：轻快治愈的美食散文集
作者：角田光代
豆瓣评分：7.5分
成书年份：2014年
国内出版社：北京联合出版公司
在写出了《第八日的蝉》的角田眼中，日常的料理是什么样子？春夏秋冬，52种看似普通的食材在她的笔下散发着独特的光彩，是非常治愈的一本散文书。
整本书洋溢着“吃饱就是幸福”的欢快，提到的食材也多是身边触手可及的，还真让人想跟着从头到尾做一遍，感受下家常日料的美味。
《清酒》
推荐理由：不懂日本酒也会感受到清酒的乐趣
作者：杉村启
豆瓣评分：7.8分
成书年份：2014年
国内出版社：南海出版公司
少了日本酒的日料，感觉会淡然无味。现在国内爱好清酒的人也多了起来，但是怎样选清酒，怎样搭配下酒菜你知道吗？
△ 图片来自getnavi.jp
《清酒》是一本很实用的书，作者是位年轻的日本酒专家，从酒的基础知识到品酒方式都讲得轻松有趣，涨姿势度Max。看完只想马上奔向清酒铺子好好挑上几支练练手喝个够。
《茶之书》
推荐理由：感受从日料到茶道的日式美学
作者：冈仓天心
豆瓣评分：8.2分
成书年份：1906年
国内出版社：四川文艺出版社
明明是讲日本料理，怎么又说到“茶”？行乐君觉得，日料与茶有着不解之缘，无论是餐后的一杯热茶，还是怀石料理与茶道的渊源，都说明二者的密切联系。
△ 图片来自withplace.info
作者是日本明治时期著名美术家，本书虽然著于百余年前，旨在向西方人介绍日本茶文化，但今日读来仍觉文字隽永，流露出深刻的美感及禅意。其中许多论述，应用到日料中，也是一脉相通的。
当我们在谈论日本料理时，我们在谈论什么？不仅仅是食物本身，不仅仅是吃这件事，而是对生活的热爱吧。
（注：本文配图仅为场景说明，并非出自所提及书籍）
END.
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