行乐
以为烤串这种东西
只有国内流行？
其实日本人也喜欢lu串喝啤酒。
遍布大街小巷的“烧鸟”店
不妨来了解一下！
注意，烧鸟不是鸟，是鸡~
到底能有多好吃？吃了就知道。
在手机上“吃鸡”
怎么比得上边喝啤酒
边撸串的乐趣？！
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・鸟しき・
東京都品川区上大崎2-14-12
电话┊03-3440-7656
交通┊目黑站步行2分钟
营业时间┊18:00～23:00（周一及假日休息）
预算┊6,000～10,000日元
作为2018年日本米其林一星餐厅
及tabelog.com东京都评分最高的烧鸟店，
鸟しき打破烧鸟店惯有的街边烤串店印象，
整洁雅致，营造出高级和食屋的美感，
并且是一间超难预约的高级餐厅。
大将池川氏是位技术精湛的料理职人，
以肉质优良的伊达鸡为食材，
使用“直火之强炭火”快火炙烤，这样烤出的
鸡串外焦里嫩，脆嫩多汁，鲜美无比。
此外，这里的亲子盖浇饭也非常美味，
是大啖烤串后最完美的收尾。
・とり喜・
東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階
电话┊03-3622-6202
交通┊JR总武线锦糸町站步行3分钟
营业时间┊周一～周五 17:30～22:45(L.O)、
周六 17:00～22:45(L.O)（周日及假日休息）
预算┊8,000～10,000日元
位于气氛幽静的锦糸町，外表看上去
只是稀松平常的居酒屋，这座店却
隐藏了极其美味的烧鸟料理。
同样是米其林一星餐厅，频繁被媒体报道。
大将从清早就开始忙碌，严选新鲜鸡肉
与时令鲜蔬，并亲自穿成鸡肉串串。
烤串的时候是最能体现职人手法之时刻，
在使用了备长炭、超过千度的炭火上烧烤，
不时地使用团扇来调整温度，
使得烤串有着层次丰富的口感，鲜嫩柔美，
是令人吃上就停不下来的美味。
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・心斋桥かわぐち・
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-11 1F
电话┊06-6244-9489
交通┊心斋桥站步行5分钟
营业时间┊17:00～23:00（周一休息）
预算┊5,000～6,000日元
是位于心斋桥一带的著名烧鸟店，
虽地处市中心，却意外有着安静的氛围。
在座席上可以看到职人炙烤肉串的操作，
更加诱惑着来客的胃口。
店内特色是食材全部取自萨摩地鸡，
口感鲜美筋道，且用料充足，
肥美饱腹，配合酒柜内丰富的藏酒，
食到无憾。同时提供各种创作鸡料理，
鸡肉及内脏刺身会大大满足你的好奇心。
・炭烧巧房 源・
大阪府大阪市福島区福島7-13-7
福島ビル北館 1F
电话┊06-6345-0722
交通┊JR福岛站步行3分钟
营业时间┊18:00～24:00(周一休息）
预算┊6,000～7,000日元
作为福岛地区乃至大阪都有名的烧鸟店，
源有着稳定的老顾客拥趸，
每到傍晚时分就一位难求，
而店主的殷勤好客也是原因之一。
所用鸡肉皆取自佐贺地鸡，并由主人
一串串精心烤炙，皮薄肉厚，鲜嫩多汁。
配合种类丰富的清酒，恰到好处；
店内还提供马肉和鸡肉刺身，
喜欢尝鲜的人不妨一试。
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・炭烧创彩鸟家 人见・
京都市左京区二条通川端東入大菊町96
电话┊075-771-7818
交通┊京阪电气铁道三条站步行7分钟
营业时间┊17:30～23:30（周三休息）
预算┊3,000～4,000日元
作为京都人盖章鉴定的人气烧鸟店No.1，
人均消费只要3000日元左右，
平民化定价及正统派口味赢得了极佳口碑。
一眼望去，店面同普通的京都人住宅
没什么区别，里面虽小却别有天地，
并且有回家的感觉。上佳的但马鸡肉
以备长炭火炙烤，香味扑鼻……
烤鸡翅根、烤鸡皮以及鸡肉丸都很有人气。
・马耳东风・
京都市中京区室町通四条上る菊水鉾町587
电话┊075-255-1311
交通┊地下铁四条站步行1分钟
营业时间┊18:00～24:00（周日及节假日休息）
预算┊3,000～4,000日元
只要提到京都烧鸟店，
一定少不了的就是马耳东风，
它隐身于四条乌丸的巷子内，
交通却非常便利，
是一家很难预约到的名店。
店里每天都会进货，因此食材特别新鲜；
此外，这里是等到客人下单才开始串肉串，
鲜度也得以保持，
除了常见的鸡颈肉、鸡皮等，
还可以吃到稀有部位烤串，价格也不贵，
在京都人之中的人气也就可想而知了。
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・とりかわ 粋恭药院店・
福岡県福岡市中央区薬院1-11-15
电话┊092-731-1766
交通┊药院大通站步行5分钟
营业时间┊17:00～24:00（元旦休息）
预算┊3,000～4,000日元
正如其名とりかわ（鸡皮）所说，
这家店主打烤鸡皮串，实际上，
是号称福冈县民人均吃过十串以上的名店。
这里的烤鸡皮有着“颠覆常识”的美味，
秘诀是经过特殊加工，去掉多余的脂肪，
所以吃口特别焦脆。
当然其他烤串也很可口，
而且价格亲民，不知不觉吃了几十串，
结账也只需三、四千日元，非常良心了。
图片来自鸟しき、马耳东风、tabelog.com
END.
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